Салат с баклажанами – это аппетитное и питательное блюдо, которое является частью кулинарного наследия многих стран. Баклажаны – это не просто универсальный компонент, но и ценный продукт, содержащий клетчатку, витамины и минералы.
Баклажанные салаты допускают разнообразие в способе приготовления – их подают как в горячем, так и в холодном виде, а также предлагают множество рецептов.
В восточной кухне баклажаны нередко запекают или обжаривают, чтобы раскрыть их естественную сладковатость. В средиземноморских странах их обычно комбинируют с оливковым маслом, чесноком и специями, благодаря чему блюда приобретают насыщенный аромат и неповторимую остроту.
Поделимся рецептом салата с баклажанами под названием «Поздняя Осень”
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- грибы — 400 г;
- куриные сердечки — 400 г;
- огурцы соленые — 3 шт.;
- сыр — 100 г;
- соль — 1,5 ч.л.;
- орехи грецкие — 50 г;
- укроп — пара веточек;
- майонез;
- лук — 1 шт.;
- сахар — 1 ч.л.;
- уксус — 4 ст.л.;
- вода холодная — 150 мл.
Приготовление:
Куриные сердечки отваривают в подсоленной воде, затем охлаждают и разделяют на несколько частей. Баклажан нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле, приправляя солью и перцем.
Грибы нарезают пластинками и обжаривают на растительном масле в сковороде до полного испарения влаги. Соленые огурцы измельчают небольшими кубиками, лук – полукольцами.
Лук соединяем с солью и сахаром, добавляем уксус и холодную воду, даём настояться 10 минут. Обжаренные баклажаны выкладываем первым слоем в салатник и смазываем майонезом.
На слой баклажанов выкладываем куриные сердечки, затем покрываем их майонезной сеточкой. Лук, отжатый от маринада, помещаем на слой из сердечек и смазываем майонезом.
На луковый слой выкладываем обжаренные грибы, сверху добавляем соленые огурцы.
Майонезом смазывают слой из огурцов, сверху посыпают натёртым сыром.
Сырный слой покрываем майонезом. Измельченные грецкие орехи выкладываем на сырную прослойку. Укроп, мелко нарезанный, посыпаем ореховым слоем.
В результате смешивания баклажанов, куриных сердечек и грибов формируется вкусный и насыщенный салат.
Этот салат станет прекрасным украшением праздничного застолья.
