Куриные отбивные, покрытые сыром, предлагают изысканный вкус и не требуют сложных кулинарных навыков.
Кусочки куриного филе, которые были предварительно отбиты для придания мягкости, запекаются, становясь сочным и привлекательным блюдом.
Сырная корочка – неотъемлемая деталь запеченных куриных отбивных. В процессе приготовления сыр расплавляется, создавая на поверхности мяса аппетитную золотистую оболочку, которая улучшает вкус и делает отбивные более сочными.
История этого блюда восходит к европейским кулинарным корням, связанным с приготовлением отбивных. В Италии и Франции семнадцатого-восемнадцатого веков отбивание мяса впервые было применено для придания ему большей нежности и мягкости. Этот прием вскоре получил широкое распространение по всей Европе, включая Россию, где отбивные стали часто появляться на праздничных застольях.
Ингредиенты:
- филе куриное — 600 г;
- соль — ½ ч.л.;
- перец черный — ⅕ ч.л.;
- паприка — ⅓ ч.л.;
- чеснок сушеный — ⅓ ч.л.;
- приправа для курицы — ¼ ч.л.;
- майонез — 3 ст.л.;
- яйца — 2 шт.;
- лук — 2 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- сыр — 100 г;
- огурец квашеный — 2 шт.
Как приготовить куриные отбивные под сырной корочкой:
Куриное филе нарезают небольшими, тонкими ломтиками, толщиной не более 1 см. Затем филе отбивается кухонным молотком и выкладывается на противень, покрытый пергаментной бумагой.
На мясо наносим соль, черный молотый перец, паприку, сушеный чеснок и приправу для мяса, тщательно втирая специи. Затем даем мясу промариноваться.
Лук нарезают мелким кубиком и обжаривают на растительном масле в сковороде до светло-золотистого оттенка. Майонез смешивают с яйцами, обжаренным луком, солью и свежемолотым перцем.
Квашеные огурцы нарезаем небольшими кусочками и добавляем к остальным ингредиентам. С помидоров удаляем кожицу, затем нарезаем их кубиками и добавляем в общую массу.
Сыр натираем на крупной терке и добавляем в общую массу, тщательно перемешиваем. Полученную смесь выкладываем на каждую пластинку куриного мяса.
Куриное филе запекается в духовке при температуре 175 градусов в течение 25-30 минут.
В результате приготовления получается нежная курица, покрытая сырной корочкой. Это прекрасное решение для основного блюда на праздничном мероприятии.
