Норвежский торт с меренгой, или «квикк-каке», – популярный и привлекательный десерт, являющийся важной частью скандинавской кулинарии. Его характерная особенность – легкая и воздушная текстура, создаваемая благодаря нежной меренге, что делает его прекрасным выбором для праздников, семейных встреч и других торжественных событий.
Уникальный вкус и эффектный внешний вид сделали норвежский торт с меренгой одним из самых востребованных десертов, который часто становится украшением праздничного стола.
Для создания норвежского торта с меренгой необходимо обладать определенными навыками и соблюдать точность, поскольку идеальная меренга является его главным элементом.
Соблюдая отработанные рецептуры и рекомендации, даже начинающие повара смогут приготовить этот восхитительный десерт.
Ингредиенты для бисквита:
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- желтки — 4 шт.;
- молоко — 50 г;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для меренги:
- белки — 4 шт.;
- сахар — 200 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- миндальные лепестки — 100 г;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для крема:
- сливки 38% — 300 мл;
- вареное сгущенное молоко — 200 г.
Приготовление Норвежского торта:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с солью, ванильным и обычным сахаром до получения однородной массы. Затем, по одному, добавляем желтки, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Добавляем молоко в смесь, затем просеиваем подготовленную смесь муки и разрыхлителя. Получаем мягкое, эластичное и не липнущее тесто.
Тесто распределяем по противню размером 25х38 см, застеленному пергаментной бумагой. Белки, взбитые с солью до образования пышной пены, постепенно подслащивают сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбиваются миксером до получения белых, устойчивых пиков. Меренгу выкладывают на слой теста, формируя небольшие бугорки лопаткой.
Миндальными лепестками посыпают меренговый слой. Бисквит выпекают при температуре 170 градусов в течение 45-50 минут, после чего разрезают на два равных коржа.
Для приготовления крема сливки взбиваются до образования мягких пиков, затем добавляется вареное сгущенное молоко. Смесь продолжает взбиваться до получения кремообразной консистенции.
Крем равномерно выкладываем на корж и распределяем меренгой. Накрываем вторым коржом, перевернутым меренгой вверх, и приглаживаем края оставшимся кремом.
Норвежский торт получится вкусным и сладким, если убрать его в холодильник на пару часов.
В случае отсутствия сгущенного молока для крема, замените его 100 граммами сахарной пудры.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.