Лаваш – один из древнейших видов хлеба, известных человечеству. Его история охватывает несколько тысячелетий и неразрывно связана с культурой народов Кавказа и Ближнего Востока.
Первые упоминания о рецептах лаваша относятся к Месопотамии и Персии. В те времена люди готовили тонкие лепешки на раскаленных камнях или внутри глиняных печей. Этот хлеб отличался скоростью приготовления, длительным сроком хранения и удобством транспортировки. Со временем рецепты лаваша распространились из Месопотамии и Персии в другие государства. В частности, значительную популярность эта лепешка приобрела в Армении, где её традиционно выпекают в глиняной печи – тандыре. Тесто раскатывают в очень тонкий слой и прижимают к нагретой стенке печи. Через минуту хлеб готов.
В 2014 году лаваш, являющийся частью традиционной культуры Армении, был включён в перечень нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Из лаваша можно приготовить множество оригинальных блюд. Мы расскажем, как создать простой рыбный пирог с его использованием.
Ингредиенты:
- Лаваш — 2 листа;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Яйца — 4 шт.;
- Молоко — 100 мл;
- Сыр — 150 г;
- Тунец — 185 г;
- Укроп — несколько веточек;
- Кунжутные семечки;
- Соль.
Приготовление рыбного пирога:
Лук и сладкий перец нарезают небольшими кусочками. В сковороде, используя растительное масло, сначала обжаривают лук до появления золотистого цвета, после чего добавляют сладкий перец и добавляют соль.
Яйца смешиваем с молоком, затем добавляем обжаренные лук и перец. В эту же смесь добавляем натертый крупно сыр и банку тунца.
При желании в начинку можно добавить измельчённый укроп и посолить по вкусу. Лаваш разрезают на большой круг, соответствующий диаметру дна формы для выпечки с учётом бортиков.
Второй лаваш обрезаем по диаметру дна формы. Первый лаваш помещаем в форму и тщательно распределяем по бокам.
На лаваш помещаем начинку, затем накрываем его меньшим лавашом.
На верх пирога выкладываем сыр и посыпаем кунжутом.
Выпекаем пирог при 180 градусах 15 минут.
В результате получается хрустящий рыбный пирог, приготовленный из лаваша.
Мой совет: не экономьте укроп, ведь он придает тунцу ту самую свежесть, которая делает завтрак по-настоящему энергичным
Ранее мы сообщали: Смешиваю отвар с мукой и выпекаю пышные пироги: надежный метод отказаться от жарки в масле
