Распространённое мнение сводит митеи к ресторанному блюду, приготовленному на гриле. Но существует возможность создания домашней версии этих колбасок, которая превзойдёт по вкусу покупные аналоги.
Приготовить мититеи дома – задача несложная, даже если у вас нет специального оборудования, и вы используете обычную сковороду. Главное – правильно подготовить мясной фарш и подобрать подходящие специи, ведь именно они определяют вкус этого блюда. Обычно мититеи делают без добавления хлеба и яиц, чтобы акцентировать внимание на текстуре мяса.
Поделюсь рецептом приготовления домашних, сочных колбасок.
Что нам понадобится для мититей:
- фарш свинина/говядина — 500 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- вода газированная/бульон — 150 мл;
- сода пищевая — 1/2 ч.л.;
- уксус 9% — ½ ч.л.;
- крахмал — ½ ст.л.;
- кориандр — ½ ч.л.;
- перец молотый — ⅓ ч.л.;
- соль.
Как я готовлю мититеи:
Соединяем свино-говяжий фарш с кориандром, солью и смесью молотого перца. Добавляем к фаршу пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Фарш вымешивается вручную в течение длительного времени, после чего добавляется газированная вода небольшими порциями. Сода нейтрализуется уксусом, и полученная смесь добавляется к фаршу, который затем отбивается о стенки миски для достижения более однородной консистенции.
Фарш следует поместить под крышку в холодильник как минимум на полчаса. Для формирования небольших колбасок смочите руки водой.
В сковороде нагревают растительное масло, затем в него выкладывают мититеи и обжаривают с каждой стороны в течение трех минут.
Колбаски готовятся на медленном огне под крышкой в течение трех минут.
Митеи хорошо сочетаются с овощами, такими как капустный салат или смесь огурцов и помидоров. В результате получается сочная и нежная жареная колбаса, приготовленная на сковороде.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Для получения идеального печенья «Мария» важно раскатать тесто в тонкий слой и выпекать его в течение 12 минут. Рекомендуем попробовать, результат вас порадует
