Если вам надоела колбаса из магазина, попробуйте сделать ее дома. Самодельный продукт окажется гораздо вкуснее и полезнее. Колбаса, приготовленная в домашних условиях, – это полностью натуральный продукт. Многие советуют использовать для ее приготовления мясо домашней птицы. Однако, если нет возможности приобрести фермерскую тушку, можно использовать замороженное мясо.
Основное преимущество этого рецепта заключается в использовании натуральных компонентов и возможности полностью контролировать вкус. Поделюсь своим фирменным рецептом домашней колбасы из куриного мяса.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г;
- Куриные бедра — 4 шт.;
- Соль — 2 ч.л.;
- Черный перец.
Приготовление куриной колбасы:
Куриную грудку нарезают небольшими кубиками. Мясо отделяется от кости в куриных бедрах и измельчается через мясорубку.
Соединяем мясо грудки и бедер, приправляем солью и черным перцем. Затем помещаем фарш в холодильник, накрыв его пищевой пленкой, и оставляем на сутки.
Из мясного фарша делают колбаски, которые затем заворачивают в пергаментную бумагу. Концы пергамента тщательно перевязывают нитками.
Колбасу запекают при температуре 80 градусов в течение двух часов, после чего дают ей остыть. Для хранения такой колбасы рекомендуется использовать пергамент и поместить ее в холодильник.
От автора: никогда не измельчайте всё мясо до состояния фарша! Секрет узнаваемой «колбасной» текстуры заключается в том, чтобы грудку превратить в пюре с помощью блендера, а мясо с бедер нарезать небольшими кубиками вручную. Соедините эти ингредиенты: грудка будет выступать в качестве связующего элемента, а кусочки бедра обеспечат сочность и красивый вид на разрезе.
Ранее мы сообщали: Приготовьте маринованные шампиньоны всего за 8 минут: килограмм изысканного угощения по доступной цене! Прекрасная закуска из грибов
