Оладьи – это воздушные лепешки, традиционно выпекаемые на завтрак. Обычно тесто для них готовится оперативно и не нуждается в длительном подъеме.
Изначально это блюдо не включало в себя никаких добавок. В Древней Греции оладьи жарили в масле. Тесто готовили из грубого помола муки и воды. Со временем рецепт оладий получил распространение по всему миру.
Оладьи, к примеру, появились в России в XV веке. Первое упоминание об этом блюде зафиксировано в книге “Домострой”. В то время рецептура практически не отличалась от греческой.
Первоначально оладьи были простым блюдом, однако со временем их стали усложнять. В тесто начали добавлять различные начинки, такие как овощи или ягоды, что делало их более питательными.
Поделимся рецептом приготовления оладий с капустой и яйцом
Ингредиенты:
- Кефир — 220 мл;
- Мука — 150 г;
- Соль — 1/2 ч.л.;
- Сода — 1/2 ч.л.;
- Сахар — 1/2 ч.л.;
- Капуста — 220 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Лук зеленый — пучок.
Приготовление оладий:
Лук нарезают небольшими кубиками и обжаривают на растительном масле в сковороде в течение пяти минут. Капусту шинкуют и добавляют к луку, после чего тушат вместе в течение пятнадцати минут. Не забудьте посолить начинку по вкусу.
В кефир добавляем соль, сахар и соду, тщательно перемешиваем. Затем просеиваем муку в кефир и вымешиваем плотное тесто.
Вареные яйца нарезаем небольшими кусочками, зеленый лук мелко шинкуем и добавляем в тесто. Также в тесто добавляем капусту с луком, после чего все тщательно перемешиваем.
Растительное масло нагревают в сковороде. Небольшие лепешки теста выкладывают в масло и обжаривают оладьи с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Капустные оладьи с яйцами обладают приятным ароматом и отличным вкусом.
Благодаря своей питательности, это блюдо станет отличным началом дня и обеспечит чувство сытости до обеда.
