Бисквитный торт с молочным кремом – это традиционный десерт, который очаровывает своей легкостью, нежной структурой и деликатным сливочным привкусом. Его основу составляют воздушные и мягкие коржи, созданные из яиц, сахара и муки, без использования жиров. Такой способ приготовления обеспечивает особую пористость бисквита и способствует лучшему впитыванию пропитки, делая каждый кусочек сочным, но не перегруженным.
Благодаря молочному крему торт обладает приятной бархатистой текстурой и нежным вкусом.
Этот крем отлично дополняет бисквит, не заглушая его деликатный вкус, а напротив — придавая ему нежные молочные оттенки.
Бисквитное изделие с молочной прослойкой – отличный выбор для любого застолья: оно уместно и в будни, и на празднике, и его можно легко декорировать фруктами, шоколадом, орехами или кокосовой стружкой, что позволяет создавать разнообразные вкусные композиции.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 5 шт.;
- Сахар — 180 г;
- Мука — 150 г;
- Какао — 30 г;
- Вода — 50 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 900 г;
- Сахар — 150 г;
- Крахмал — 70 г;
- Ванильный сахар — 1 ст.л.;
- Сливочное масло — 100 г.
Ингредиенты для пропитки:
- Кофе — 1 ст.л.;
- Молока — 100 мл;
- Сахар — 80 г.
Ингредиенты для глазури:
- Шоколад — 180 г;
- Молоко — 70 г.
Приготовление торта с молочным кремом:
Для приготовления бисквита соединяем яйца, сахар и соль, затем взбиваем миксером в течение 5-6 минут до образования светлой массы. После этого просеиваем муку и какао небольшими порциями, добавляем разрыхлитель и аккуратно перемешиваем до получения однородного теста.
Добавляем воду в тесто и тщательно перемешиваем. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, равномерно распределяя по ней тесто.
Выпекайте бисквит в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Для приготовления крема молоко следует нагреть, затем влить 100 мл молока в смесь сахара и крахмала.
После этого добавляем все молоко в молочную смесь, нагреваем на среднем огне до кипения и варим до тех пор, пока масса не загустеет.
Не забываем постоянно помешивать массу.
После загустения крем варится 30 секунд, затем в него добавляется сливочное масло и ванильный сахар. После того, как масло полностью растворится, крем перекладывается в отдельную емкость и оставляется остывать, накрыв пищевой пленкой.
В сотейнике соединяем сахар, кофе и молоко, доводим смесь до кипения для приготовления пропитки. Затем бисквит равномерно протыкаем вилкой и пропитываем его приготовленной пропиткой.
Дайте бисквиту настояться в течение 10 минут, после чего выложите на него кремовую прослойку. Поставьте торт в холодильник, накрыв его пищевой пленкой, как минимум на два часа.
Для приготовления глазури смешайте молоко с шоколадом и растопите полученную смесь в сотейнике. Покройте глазурью верхнюю часть торта и поместите его в холодильник еще на 10 минут.
Для декорирования торта можно использовать измельченные фисташки или другие орехи. Это позволит создать вкусный и простой в приготовлении бисквитный торт с молочной прослойкой
