Бисквитный торт с молочным кремом – это традиционный десерт, который привлекает своей легкостью, нежной структурой и деликатным сливочным вкусом. Его основу составляют воздушные и мягкие коржи, созданные из взбитых яиц, сахара и муки, без использования жиров. Этот способ приготовления позволяет добиться особой пористости бисквита и обеспечивает хорошее впитывание пропитки, делая каждый кусочек сочным, но не слишком плотным.
Торт приобретает неповторимую бархатистость и нежность благодаря молочному крему.
Этот крем прекрасно дополняет бисквит, не заглушая его нежный вкус, а напротив, придавая ему мягкие молочные оттенки.
Этот бисквитный торт с молочным кремом — отличный выбор для любого случая: он прекрасно подойдет и для обычного чаепития, и для праздника. Благодаря своей простоте, его можно легко декорировать фруктами, шоколадом, орехами или кокосовой стружкой, создавая множество аппетитных вариантов.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 5 шт.;
- Сахар — 180 г;
- Мука — 150 г;
- Какао — 30 г;
- Вода — 50 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 900 г;
- Сахар — 150 г;
- Крахмал — 70 г;
- Ванильный сахар — 1 ст.л.;
- Сливочное масло — 100 г.
Ингредиенты для пропитки:
- Кофе — 1 ст.л.;
- Молока — 100 мл;
- Сахар — 80 г.
Ингредиенты для глазури:
- Шоколад — 180 г;
- Молоко — 70 г.
Приготовление торта с молочным кремом:
Яйца, сахар и соль смешиваются для приготовления бисквита, затем взбиваются миксером в течение 5-6 минут до образования светлой массы. Муку и какао просеивают постепенно, добавляя их в яичную смесь, после чего вводят разрыхлитель и замешивают тесто.
В тесто добавляем воду и тщательно перемешиваем. Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой, а затем тесто равномерно распределяют по ее дну.
Выпекайте бисквит в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Для приготовления крема молоко нагревают до горячего состояния, затем добавляют 100 мл молока, смешанных с сахаром и крахмалом.
После этого добавляем молоко в молочную смесь, нагреваем на среднем огне до кипения и варим до загустения.
Не забываем постоянно помешивать массу.
После загустения крем варится 30 секунд, затем добавляют сливочное масло и ванильный сахар. После того как масло полностью растворится в креме, его перекладывают в отдельную емкость и дают остыть, накрыв пищевой пленкой.
В сотейнике соединяем сахар, кофе и молоко, доводим до кипения для приготовления пропитки. Затем прокалываем бисквит насквозь вилкой и пропитываем его приготовленной пропиткой.
Дайте бисквиту настояться в течение 10 минут, после чего выложите на него кремовый слой. Поставьте торт в холодильник, накрыв его пленкой, как минимум на два часа.
Для приготовления глазури смешайте молоко с шоколадом и растопите полученную смесь в сотейнике. Покройте глазурью верх торта и оставьте его в холодильнике еще на 10 минут.
Для декора торта можно использовать измельченные фисташки или другие орехи. Это вкусный и простой в приготовлении бисквитный торт с молочным кремом
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.