Пирог с грибами и курицей – это универсальное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Чтобы угодить себе и своим близким, важно подобрать подходящий рецепт. К примеру, можно приготовить заливной пирог с грибами и курицей, запеченный в духовке. Его приготовление не займет много времени и потребует небольшого количества ингредиентов.
Поделюсь рецептом приготовления пирога с воздушным тестом, насыщенной начинкой и аппетитной золотистой корочкой.
Ингредиенты для начинки:
- растительное масло — 30 мл;
- лук — 120 г;
- шампиньоны — 400 г;
- куриное филе отварное — 400 г;
- соль;
- сыр — 200 г.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 3 шт.;
- соль — щепотка;
- сметана/майонез — 60 г;
- кефир — 300 г;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 10 г.
Приготовление пирога с курицей и грибами:
Лук нарезают небольшими кусочками и обжаривают на сковороде в растительном масле. Шампиньоны, очищенные от загрязнений, нарезают пластинками и добавляют к луку, после чего жарят до полного выпаривания влаги.
В качестве альтернативы шампиньонов можно использовать дикорастущие грибы или заменить их капустой. Вареное куриное филе, нарезанное небольшими кубиками, добавляют к грибам и луку, приправляют солью и перцем по вкусу.
Даем начинке остыть, а затем приступаем к приготовлению теста. Яйца смешиваются со сметаной и кефиром, добавляется соль.
В смесь постепенно добавляем муку с разрыхлителем, тщательно перемешиваем до получения однородного теста нужной консистенции. Дно формы выстилают пергаментной бумагой, а бока смазывают растительным маслом.
В форму помещаем половину теста, затем выкладываем начинку. Сыр натираем на крупной терке и распределяем его поверх начинки.
Наливаем оставшееся тесто на сырный слой. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50 минут.
После выпекания дайте пирогу немного остыть, примерно 5-7 минут. В итоге получается ароматный и сочный пирог с курицей и шампиньонами, дополненный нежным сливочным слоем, похожим на жульен.
Ранее мы сообщали: Сочетание фарша со шпинатом и сыром по уникальной технологии превратит это блюдо в главный акцент вашего застолья
