Все разновидности капусты происходят от одного растения. Из разных частей этого ныне неизвестного растения селекционеры вывели множество сортов капусты, в том числе и цветную, которая долгое время называлась сирийской. Цветную капусту выводили из листовой капусты в Средиземноморье. Почему же капуста получила название Сирии?
Из Средиземноморья капуста проникла на восток, а к двенадцатому веку ее стали выращивать испанцы. Через много лет капуста распространилась по всей Европе.
Цветная капуста пользуется популярностью из-за своих полезных свойств. Приготовьте салат из цветной капусты.
Ингредиенты для салата из цветной капусты:
- куриное филе — 400 г;
- яйца — 3 шт.;
- цветная капуста — 400 г;
- сладкий перец — шт.;
- красный лук — шт.;
- укроп — 3 веточки.
Ингредиенты для соуса:
- сметана — 150 г;
- соль — ½ ч.л.;
- чеснок — зубчик;
- мед — ½ ч.л.;
- горчица — ½ ч.л.;
- сок лимона — 1 ч.л.
Приготовление салата из цветной капусты:
Цветную капусту разбирают на соцветия, каждое разрезают пополам. Капусту смешивают с солью и маслом, раскладывают на фольгированном противне.
Цветную капусту запекают 15 минут в духовке при температуре 200 градусов. Лист пергамента смазывают растительным маслом, солят и посыпают специями.
Куриное филе кладем на пергамент, покрываем специями и маслом, сверху закрываем ещё одним листом пергамента. Закрытую грудку в пергаменте обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон по 7 минут под крышкой.
В это время варим яйца всмятку, чистим и крошим небольшими кубиками. Сладкий перец нарезаем тонкими полосками, красный лук — полукольцами, а укроп — мелко.
Порезанные кубиками обжаренные грудки соединяем в салате с капустой, перцем, луком, укропом и яйцами. Для заправки смешиваем сметану солью, медом и горчицей.
Через чесночный пресс выдавливаем зубчик чеснока в сметану, добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем.
Заправляем салат соусом и перемешиваем.
В соус можно добавить немного куркумы для более насыщенного вкуса.
Этот салат прекрасно подойдёт в качестве закуски на праздник и дополнит ужин.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.