Два рецепта гуляша из куриной печени

На обед или ужин можно приготовить легкое и полезное блюдо – гуляш из куриной печени. Выбор на этот субпродукт был не случайным. Его не нужно долго вымачивать и тушить. Всего полчаса, и блюдо готово. Даже с минимальным набором продуктов вкус будет отличным, а гарнир подойдет любой.

Классический гуляш из куриной печени

• Время приготовления: 20 минут.
• Калорийность: 126.6 ккал.
• Количество порций: 6.

Ингредиенты для гуляша:

• печень куриная – 500 г;
• томатная паста – 5 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• мука – 1 ст. л.;
• морковь – 1 крупный корнеплод;
• масло рафинированное – 40 мл;
• Лаврушка, паприка, травы и соль.

Совет! Куриную печень готовят очень быстро. Для того чтобы избежать жестких кусочков, сначала нужно обжарить овощи.

Пошаговая инструкция:

1. Нарезать очищенный лук полукольцами, а морковь соломкой (ее также можно натереть).
2. Обжарить овощи на разогретой с маслом сковороде до мягкости.
3. Тщательно промойте печень, просушите ее бумажными полотенцами и отделяйте желчные пузыри, которые могут встречаться. Нарежьте печень, но не слишком мелко.
4. Установите максимально высокую температуру для быстрого испарения жидкости, отправляя блюдо к овощам. Перемешивать нужно непрерывно, чтобы продукты нагревались равномерно и не пригорели.
5. Когда оттенок тушеной куриной печени изменится (побелеет), уменьшить нагрев и посыпать её содержимое паприкой, солью и перцем. Немного протушить.
6. В теплый воде растворите томатную пасту и муку, вылейте в сковороду и добавьте лавровый лист.
7. Приготовьте за 5 минут и посыпьте зеленью.

В качестве гарнира обычно подают картофельное пюре или макароны.

Готовим со сметаной подливкой

• Время приготовления: 20 минут.
• Калорийность: 189.7 ккал.
• Количество порций: 4.

Продуктовый набор:

• сметана – 120 мл;
• лук – ½ шт.;
• печень куриная – 300 г;
• чеснок – 1 зубок;
• постное масло – 30 мл;
• зелень.

Используйте специи с осторожностью, чтобы не заслонить нежный вкус печени.

Рецептура пошагово:

1. Промыть куриный субпродукт от сгустков крови, снять жир и желчный пузырь, протереть бумажными полотенцами. Придать желаемую форму.
2. Обжарить на сковороде с маслом и нарезанным луком при сильном огне для быстрого испарения выделяемой жидкости.
3. Когда печень приобретет серый оттенок, добавить сметану (комнатной температуры) и мелко нарезанный чеснок, посолить.
4. Готовьте на медленном огне. Для более жидкой консистенции добавьте немного кипятка.
5. Через несколько минут отключить конфорку, посыпать зеленью.

Гуляш с подливой готов, осталось разложить его по тарелкам с любимым гарниром и всем будет вкусный обед.