Когда хочется сладкой и вкусной выпечки, а под рукой оказался только джем, можно испечь пирог по рецепту из 1980-х годов. Этот вариант подойдет всем, поскольку он готовится очень быстро – примерно за полчаса. В результате получается нежная и сладкая выпечка, которая отлично подходит к чаю.
Эти пироги пользовались широкой популярностью в Советском Союзе. Их выпекали после сбора урожая и приготовления варенья и джема. Обычно основой пирога служило нежное бисквитное тесто, приготовленное из наиболее распространенных ингредиентов: муки, сливочного масла, сахара и яиц. Зачастую вместо сливочного масла в рецепт добавляли маргарин.
В итоге получаются нежные коржи, которые достаточно будет лишь пропитать джемом. На сборку пирога уходит всего 5 минут.
Приготовить этот ароматный и нежный пирог под силу каждому. Мы поделимся рецептом, который позволит быстро испечь пирог «Бедный студент” по рецепту канала «Вкусно и Быстро».
Ингредиенты:
- сливочное масло — 250 г;
- сахар — 200 г;
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка;
- яйца — 3 шт.;
- сода — 1 ч.л.;
- уксус — 1 ст.л.;
- мука — 600 г;
- джем — 450 г;
- цедра лимона.
Приготовление пирога:
Мягкое сливочное масло взбивается до пышной консистенции, затем добавляется сахар и соль. Яйца разбиваются в масло и взбиваются до пышности.
В подготовленную взбитую массу добавляем часть муки и ванилин. Соду гасим уксусом, затем добавляем полученную смесь в муку и вымешиваем тесто.
Остатки муки добавляются в тесто постепенно, после чего замешивается эластичная, немного липнущая масса. Тесто накрывается пищевой пленкой и оставляется в теплом месте на 20-30 минут.
Тесто разделяют на несколько порций: три части весом 350 грамм каждая и одна – 200 грамм. Полученные колобки теста помещают в холодильник.
Для приготовления начинки соединяют джем с цедрой лимона или апельсина. Затем добавляют лимонный или апельсиновый сок и повторно перемешивают.
Тестовые изделия раскатывают до размера, соответствующего диаметру формы для выпечки. Каждый корж выпекают по отдельности в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Измельчаем в крошку небольшой и тонкий корж, приготовленный из 200 грамм теста. Каждый корж смазываем джемом и собираем пирог.
Сверху пирог также смазывают джемом и посыпают измельченным печеньем. Затем пирог охлаждают в холодильнике в течение нескольких часов, после чего подают к чаю.
