Бургер, приготовленный в домашних условиях, – это востребованное блюдо уличной кухни, которое просто приготовить, добавляя ингредиенты по вкусу. Сочетание сочной котлеты, овощей, соусов и мягкой булочки делает бургер отличным выбором. Благодаря этим компонентам получается оригинальное блюдо, пользующееся популярностью во всем мире.
Бургер впервые возник в Соединенных Штатах в конце девятнадцатого века и изначально предназначался для рабочих. Со временем он стал ассоциироваться с американской кухней и получил широкое распространение в различных государствах.
В каждой стране бургеры готовят по-своему. Так, в азиатских государствах в состав бургеров часто включают фасоль, грибы и даже густой соевый соус. Во Франции булочки выпекают по уникальной технологии, чтобы придать им большую воздушность и мягкость.
Способы приготовления блюд в домашних условиях не уступают ресторанным. Главное различие заключается в том, что дома можно уделить больше времени, чтобы создать действительно вкусное блюдо.
Поделимся секретами приготовления бургеров, которые получаются такими же вкусными, как в заведениях общепита
Ингредиенты:
- Фарш свинина — 450 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Зеленый лук — 1 пучок;
- Соевый соус — 1 ст.л.;
- Бальзамический уксус — 1 ч.л.;
- Кунжутное масло — 2 ч.л.;
- Панировочные сухари — 100 г;
- Белый перец — 1/4 ч.л.;
- Булочки для бургеров — 4 шт.
Ингредиенты для салата:
- Салат айсберг;
- Морковь — 1 шт.;
- Сладкий перец — 1 шт.;
- Кунжутное масло — 1 ч.л.;
- Яблочный уксус — 1 ч.л.;
- Мед — 1 ч.л;
- Соль.
Приготовление бургера:
Зеленый лук нарезаем тонкими полосками. В миске взбиваем яйцо, добавляем соевый соус, бальзамический уксус, кунжутное масло и белый перец.
В готовую смесь добавляют измельченный зеленый лук и тщательно перемешивают. Затем добавляют панировочные сухари и снова соединяют все ингредиенты.
Добавляем фарш в яичную смесь, быстро перемешиваем его с яйцами и соусами, затем тщательно выбиваем. Важно, чтобы фарш минимально соприкасался с руками.
Из мясного фарша формируются шарики аккуратной формы. Каждый шар выкладывается на противень, покрытый пергаментной бумагой, и слегка прижимается, чтобы придать ему вид котлеты.
Для приготовления бургера диаметр котлеты должен быть немного меньше, чем диаметр булочки.
Котлеты рекомендуется накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 10-15 минут. Более длительное пребывание в холоде положительно скажется на их качестве.
Для приготовления салата мелко нарезают салат Айсберг. Сладкий перец, предварительно очищенный, нарезают тонкими ломтиками, а морковь натирают на крупной терке.
В салатнике соединяем яблочный уксус, кунжутное масло, соль и мед. В таре раскладываем салат, морковь и сладкий перец.
Соус смешивается с салатом под воздействием руки, помещенной в перчатку.
Чтобы сок от котлет не пропитывал булочки, слегка обжариваем их на растительном масле в сковороде.
Котлеты обжариваются с обеих сторон до появления золотистой корочки на среднем огне.
Обжаренные котлеты выкладываем на противень и запекаем в духовке, предварительно разогретой до 220 градусов, в течение 8-10 минут, используя режим без конвекции.
На булочки выкладываем котлеты. Сверху на булочки помещаем салат.
Две половинки булочки объединяются, формируя бургер.
В результате получается нежный и сочный бургер с салатом. По желанию булочку можно смазать майонезом, прежде чем выложить на нее котлету.
