Торт «Дамские пальчики» – это изысканный десерт, отличающийся воздушной текстурой и нежным вкусом, который давно стал классикой кондитерского искусства во многих странах. Считается, что его название происходит от формы и структуры составляющих: бисквитные трубочки, напоминающие тонкие пальчики, создаются из легкого теста и наполняются сладким кремом.
История торта «Дамские пальчики» берет свое начало в кондитерских традициях XIX века, когда подобные десерты приобрели популярность в Европе. С тех пор этот торт покорил сердца ценителей изысканных вкусов и сладкоежек благодаря своей эффектной внешнему виду и уникальному вкусу.
Поделимся рецептом приготовления торта «Дамские пальчики» в домашних условиях”.
Ингредиенты для бисквитных трубочек:
- Вода — 250 мл;
- Масло сливочное — 120 г;
- Мука — 160 г;
- Яйца — 5 шт.;
- Соль — щепотка.
Ингредиенты для крема:
- Сметана 25% — 700 г;
- Сахарная пудра — 150 г;
- Ванильный сахар — 2 ч.л.;
- Ягоды.
Приготовление торта “Дамские пальчики”:
В кастрюле смешиваем воду, сливочное масло и соль. На среднем огне растапливаем масло и доводим полученную смесь до кипения.
Прекращаем нагрев и добавляем муку в кипящую смесь, вымешиваем лопаткой. Варим тесто до образования белого налета на дне кастрюли.
Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. После этого в остывшее тесто добавляйте по одному яйцу, тщательно вымешивая.
Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень, покрытый пергаментной бумагой, небольшие трубочки. Выпекаем трубочки в духовке при 180 градусах в течение 30-35 минут.
Даем испеченным трубочкам полностью остыть, затем несколько штук измельчаем в крошку для украшения торта. Для приготовления крема смешиваем сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Трубочки помещаем в крем, тщательно смазывая их со всех сторон, после чего укладываем слоями в кондитерское кольцо. Каждый слой покрываем кремом и посыпаем ягодами или измельченными фруктами.
Повторите ту же процедуру с остальными слоями, после чего покройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.
Торт “Дамские пальчики” украшают измельченными трубочками, а при желании можно добавить шоколад, фрукты и ягоды. В результате получается нежный и вкусный десерт”.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.