Творожное печенье – один из самых популярных видов десертной выпечки. Это объясняется тем, что такая выпечка всегда отличается насыщенным ароматом, мягкостью и нежностью.
Приготовить творожные трубочки под силу даже начинающей хозяйке, для этого не требуются специальные навыки. Вкусные творожные трубочки сможет сделать любая женщина на своей кухне.
Для приготовления десерта необходимо тщательно подбирать творог. Идеальный вариант – творог средней влажности, не слишком сухой и не слишком влажный. Оптимальная жирность такого творога составляет от 5% до 9%.
Сливочное масло играет ключевую роль в приготовлении теста. Именно поэтому его не следует заменять маргарином, поскольку в этом случае выпечка не будет иметь нежной текстуры.
При приготовлении теста важно контролировать его текстуру. Для изделий из творога требуется упругое и нежное тесто, которое не прилипает к рукам.
Приготовим вместе творожные трубочки к чаю
Ингредиенты:
- Творог — 400 г;
- Масло сливочное — 160 г;
- Сахар — 100 г;
- Мука — 400 г;
- Ванильный сахар;
- Сода — 1 ч.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Кокосовая стружка.
Приготовление творожных трубочек:
В творог добавляем соль, ванильный и обычный сахар, тщательно перемешиваем. Затем добавляем мягкое сливочное масло и разминаем его толкушкой.
Необходимо тщательно перемешать масло и творог до получения однородной массы. Затем в тесто добавляют половину муки, соду и вымешивают, чтобы получить эластичную консистенцию.
Для замены соды можно использовать 10 грамм разрыхлителя.
Остатки муки добавляются в творог, после чего замешивается тесто, которое должно получиться однородным и не липким.
Тесто разделяют на заготовки весом 30 грамм, которые вручную раскатывают в прямоугольные пласты.
Равномерно посыпаем пласты теста кокосовой стружкой, затем сворачиваем в трубочки.
Слегка защипываем края трубочек.
Трубочки выкладывают на противень швом вниз и посыпают сахаром. Затем их выпекают при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
В результате приготовления можно получить ароматные и нежные творожные трубочки, наполненные кокосовой начинкой.
Если планируется изготовление меньшего количества трубочек, то необходимо уменьшить количество ингредиентов вдвое.
