Куриная колбаса – это продукт, приготовленный в домашних условиях из куриного фарша и приправ. Её можно варить, запекать или готовить на пару. В отличие от колбасы, продающейся в магазинах, в ней отсутствуют консерванты и избыток жира, что делает её подходящей как для взрослых, так и для детей.
Приготовление куриной колбасы началось ещё в девятнадцатом веке. До революции в России её именовали постной и готовили в состоятельных семьях. Не каждый мог позволить себе этот деликатес из-за дороговизны мясных продуктов.
В Европе куриную колбасу по-прежнему классифицируют как диетический продукт. Спортсмены и люди, заботящиеся о своем здоровье, включают ее в рацион. Благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности, она помогает восстановить силы, не нанося ущерба фигуре.
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 800 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Молоко — 70 мл;
- Кукурузный крахмал — 2 ч.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Сухой чеснок — ½ ч.л.;
- Итальянские травы — ½ ч.л.;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление куриной колбасы:
В фарш добавляем яйцо, молоко, кукурузный крахмал, паприку, сухой чеснок, соль и итальянские травы. Все компоненты следует тщательно перемешать.
Готовим рукава для запекания. Их длина должна составлять 40-50 см. Снимаем с рукавов ленты, они пригодятся позже.
Каждый рукав разрезаем на две равные части в местах сгиба. На каждый лист выкладываем по 3-4 столовые ложки мясного фарша.
Важно отступить от краев листа 3-4 см.
Фарш заворачивается в листы теста, затем оба конца перевязываются, а середина — дополнительно.
Помещаем колбаски в кастрюлю с кипящей водой.
Колбаски готовятся под крышкой в течение тридцати минут, после чего их дают остыть.
Готовые сосиски извлекаем из упаковки и обжариваем на масле в сковороде до появления румяной корочки.
Используя куриный фарш, можно приготовить аппетитные и насыщенные колбаски.
При приготовлении они практически не впитывают масло, благодаря чему являются отличным вариантом для здорового завтрака или обеда.
