Хлеб пользуется большим спросом повсеместно. В каждом магазине можно найти этот продукт. Многие пекарни специализируются на выпечке вкусных и ароматных буханок. В древнеримских городах Геркулануме и Помпеи, разрушенных извержением Везувия в 79 году до н.э., были найдены 40 пекарен. Часть из них имела собственные мельницы. Там же нашли хлеб и по его составу воссоздали рецепт.
Давайте вместе приготовим итальянский хлеб просто и быстро.
Ингредиенты для хлеба:
- пшеничная мука — 550 г;
- сухие дрожжи — 8 г;
- сахар — ч. л.;
- вода;
- соль — 1,5 ч. л.;
- растительное масло — 30 мл.
Приготовление хлеба:
В чашу наливают сто миллилитров теплой воды. Всыпают сахар и дрожжи. Добавляют три столовые ложки муки. Перемешивают ингредиенты венчиком. Накрывают пленкой с полотенцем и оставляют на двадцать минут.
Пшеничную муку просеивают через сито, добавляют соль и перемешивают лопаткой. В сухой смеси делают углубление и вливают готовое тесто. Разбавляют водой.
Перемешиваем, добавляем растительное масло, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
Переворачивая тесто от края к центру, двигаемся. Оставляем на 20 минут. Смачиваем руки и повторяем.
Оставляем тесто подняться на час.
Покрываем столешницу мукой. Аккуратно раскатываем тесто в пласт, после чего заглубляем края внутрь. Мукою посыпаем сверху.
Нарезаем на 4 равные части.
Тщательно перемещаем на противень, выстланный пергаментом.
Перед отправкой в духовой шкаф закрываем тесто крышкой и оставляем подниматься 30 минут.
Выпекайте при температуре 200 градусов около 30-35 минут с использованием режима «сверху и снизу».
Хлеб готов, остудите и пробуйте!
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.