Итальянский лимонный торт — это больше, чем десерт; он является выражением легкости, элегантности и вкусовой гармонии, присущей средиземноморской кухне. Его основу составляет воздушный, почти шелковистый бисквит, приготовленный с использованием натуральной цедры лимона и свежевыжатого сока, которые придают ему приятную кислинку и насыщенный аромат. В традиционных рецептах часто добавляют сливочный крем или лимонный курд для создания текстурного контраста и усиления цитрусовых оттенков.
Этот торт часто выбирают для семейных торжеств, летнего отдыха на открытых площадках и в небольших итальянских кондитерских. Он прекрасно дополняет чашку эспрессо или бокал десертного вина.
Итальянский лимонный торт дарит ощущение солнечного дня, морского бриза и изысканного внимания к деталям, преобразуя обычный десерт в незабываемое гастрономическое впечатление.
Ингредиенты для крема:
- молоко — 500 мл;
- яйца — 2 шт.;
- кукурузный крахмал — 4 ст.л.;
- сахар — 6 ст.л.;
- маскарпоне — 80 г;
- лимон — 1 шт.
Ингредиенты для бисквита:
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 120 г;
- цедра лимона;
- мука — 320 г;
- разрыхлитель — 6 г;
- масло сливочное — 140 г.
Приготовление лимонного торта:
В сотейнике соединяем молоко, яйца, кукурузный крахмал и сахар, нагреваем на среднем огне до загустения, после чего перекладываем в отдельную миску. В заварную основу добавляем маскарпоне и тщательно перемешиваем.
Лимонный сок добавляем в крем и тщательно перемешиваем. Для приготовления теста взбиваем яйцо с сахаром и цедрой лимона, затем добавляем муку и разрыхлитель.
В муку добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем эластичное и мягкое тесто. Затем делим тесто на две части, одна из которых больше другой.
Основную массу теста распределяют в форму для выпечки.
Тесто тщательно прокалываем вилкой и смазываем кремом. Вторую часть теста раскатываем в пласт, который по диаметру соответствует размеру формы.
Из пласта аккуратно вырезаются небольшие круги с помощью рюмки. Полученные круги размещаются на кремовом слое, немного перекрывая друг друга.
Выпекайте торт в духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут. После полного остывания переложите торт на блюдо.
Торт можно дополнительно украсить дольками лимона и посыпать сахарной пудрой для придания ему более привлекательный вид. В итоге получится замечательный домашний торт, идеально подходящий к чаю.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.