Торт-пирог – это популярный домашний десерт, который ценят многие хозяйки за его универсальность и лёгкость приготовления. Стремясь удивить близких и гостей, многие стараются придать торту-пирогу оригинальный вид.
В Италии к этим домашним тортам испытывают особое уважение. Их пекут не только по торжественным случаям, но и для повседневного чаепития в семейном кругу. Обычно для приготовления торта-пирога используют овощи, выращенные в огороде. В состав бисквитного теста нередко включают овощные ингредиенты, чтобы придать ему уникальный вкус.
Морковь часто добавляют в состав бисквита. Этот овощ придает выпечке более насыщенный и сладкий вкус. Однако, привкус моркови в десерте едва угадывается.
Итальянцы любят экспериментировать и с кремами. Для морковных коржей идеально подходят крема с цитрусовыми нотами. Наиболее удачным выбором будет добавление лимона в сметанный крем. Это позволит наиболее ярко ощутить баланс вкусов. Легкая кислинка лимона и сметаны гармонично сочетается со сладостью сгущенного молока.
Ингредиенты для бисквита:
- Сахар — 400 г;
- Морковь отварная — 300 г;
- Мука — 280 г;
- Масло растительное — 200 мл;
- Яйцо — 4 шт.;
- Разрыхлитель — 15 г.
Ингредиенты для крема:
- Сметана — 120 г;
- Сгущенное молоко — 170 г;
- Лимонный сок — 25 мл;
- Цедра лимона — 2 ч.л.
Приготовление торта-пирога:
Морковь отваривают, затем мелко нарезают и измельчают блендером до состояния пюре. После этого в морковную массу добавляют сахар и тщательно перемешивают.
Одно яйцо добавляем в морковную смесь и взбиваем миксером до получения однородной массы. Затем вливаем растительное масло, добавляем муку и замешиваем тесто.
Добавляем разрыхлитель в тесто и перемешиваем получившуюся массу. Затем переливаем тесто в форму, выложенную пергаментной бумагой, и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Чтобы пирог не подгорел сверху, его можно прикрыть фольгой.
Для крема смешиваем сметану со сгущенным молоком, взбиваем до объединения продуктов.
Затем добавляем лимонный сок и взбиваем крем до устойчивой консистенции. В взбитый крем добавляем лимонную цедру и тщательно перемешиваем.
Разрезаем бисквит на два коржа, затем смазываем нижний корж одной третью крема.
Накладываем второй корж, покрытый кремом, затем смазываем кремом верхнюю и боковую поверхности торта-пирога.
Этот торт-пирог не нуждается в пропитке и готов к подаче сразу после приготовления. Для украшения десерта можно использовать лимонную цедру.
