Капуста заслуженно считается одним из самых универсальных овощей в кулинарии. На ее основе готовят супы, салаты, начинку для пирогов и другой выпечки. Однако, даже в качестве отдельного блюда капуста способна приятно удивить. К примеру, из капусты можно приготовить трубочки. Их оболочка формируется из капустных листов, а внутрь помещается начинка, состоящая из капусты, лука и ветчины. Такое незатейливое, доступное и в то же время питательное блюдо наверняка придется по вкусу многим.
Капуста – растение с богатой историей. Первые свидетельства о культивировании капусты восходят к Древнему Египту и Греции, где её использовали как целебное средство.
Первоначально этот овощ представлял собой единое растение – древнюю средиземноморскую капусту. В дальнейшем люди начали проводить селекционную работу с капустой, что привело к появлению новых сортов: белокочанной, пекинской и брюссельской.
Приготовим трубочки из капусты.
Ингредиенты:
- пекинская капуста — 1 кочан;
- лук — 1 шт.;
- ветчина — 100 г;
- яйца — 4 шт.;
- соль;
- чеснок;
- орегано;
- прованские травы.
Приготовление капустных трубочек:
С капусты удаляем крупные листья, а мелкие листочки и хрустящую сердцевину нарезаем соломкой. Лук измельчаем и обжариваем до мягкости в сковороде с использованием растительного масла.
Капусту выкладываем в сковороду, добавляем соль и тушим. Затем пропускаем через пресс один зубчик чеснока и добавляем к капусте.
Ветчину нарезают небольшими кусочками и добавляют к капустной начинке. При желании в капусту можно добавить тертое вареное яйцо.
У капустных листьев срезают утолщения. Яйца разбиваются в отдельную емкость, затем взбиваются, добавляется соль, перец, а также орегано и прованские травы.
Каждый лист капусты последовательно обмакивают в яичной смеси, после чего обжаривают с обеих сторон. Затем на капустные листья выкладывают начинку и формируют трубочки.
Получается интересное блюдо из капусты.
Отсутствие муки и крахмала в этом рецепте капустных трубочек делает их более диетическим и полезным блюдом.
