Торт «Китаянка» – это шоколадный десерт, приготовленный в домашних условиях, с кремом из масляной сгущёнки, сваренной самостоятельно. Несмотря на свое необычное наименование, этот торт довольно легко сделать. В результате даже начинающие кулинары смогут испечь его.
Этот торт был разработан в советский период и завоевал широкую популярность благодаря своему ярко выраженному вкусу и нежной консистенции. Он был настолько хорош, что даже при приготовлении дома напоминал изделия из кондитерских магазинов СССР.
Шоколадный бисквит на сметане служит основой торта. Крем с ванилью и ликёром добавляет торту неповторимый изысканный вкус.
Китаянка» выделяется среди множества других тортов тем, что для её приготовления не нужны сложные ингредиенты, при этом она всегда выглядит привлекательно и сохраняет свой вкус даже на следующий день.
Расскажем, как приготовить торт «Китаянка»
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 6 шт.;
- сахар — 250 г;
- сливочное масло — 200 г;
- сметана — 300 г;
- какао — 3 ст.л.;
- мука — 300 г;
- разрыхлитель — 2 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- сливочное масло — 200 г;
- вареное сгущенное молоко — 400 г;
- ванилин — щепотка;
- шоколадный ликер — 3 ст.л.;
- какао — 1 ч.л.
Приготовление торта «Китаянка»:
Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до образования воздушной консистенции. Затем добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до полного его растворения в яичной массе.
Для замены сливочного масла допустимо использование маргарина или 100 миллилитров растительного масла.
В смесь добавляют како, тщательно перемешивают и затем начинают постепенно вводить сметану.
В качестве альтернативы сметане в рецепте можно использовать мацони или кефир. Затем в тесто добавляют муку и разрыхлитель, после чего замешивают плотное тесто.
Перед началом приготовления бисквита духовку следует предварительно прогреть в течение 20-30 минут. Форму для выпечки (размером 25х35 см) застилают пергаментной бумагой.
Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяя его по всей поверхности. Выпекаем бисквит в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Подобным образом готовим и второй бисквит.
Для крема взбиваем мягкое сливочное масло 3 минуты. Выкладываем в три подхода сгущенное молоко в масло, взбиваем каждый раз по минуте.
Добавляем ванилин в крем, затем вливаем шоколадный ликер и снова взбиваем. Ликер, к слову, можно заменить коньяком или исключить алкоголь из крема.
Наносим крем на обе части бисквита, затем собираем торт. Покрываем бока кремом и посыпаем верхнюю часть какао.
Дайте торту настояться в течение нескольких часов, после чего обрежьте неровные края.
Торт «Китаянка» – прекрасный образец аппетитного и оригинального домашнего десерта, который подойдет как для семейного чаепития, так и для угощения гостей.
