Картофельный пирог с мясом – одно из наиболее востребованных и полезных блюд в славянской кулинарии. Он объединяет в себе разнообразные запахи и ощущения, что делает его отличным выбором как для обычного ужина, так и для торжественного застолья.
Первые пироги появились очень давно, когда в разных культурах стали использовать тесто для обертывания разнообразных начинок.
Ароматная выпечка с румяной корочкой, содержащая нежное мясо и мягкий картофель, вызывает самые положительные эмоции.
Ингредиенты для теста:
- Теплое молоко — 200 мл;
- Тёплая вода — 200 мл;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Дрожжи — 1 ч.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Растительное масло — 50 мл;
- Мука — 550 г.
Ингредиенты для начинки:
- Картофель — 3 шт.;
- Мясо — 300 г;
- Лук — 2 шт.;
- Соль — ½ ч.л.
Приготовление пирога с картофелем и мясом:
В миске соединяем теплое молоко и воду, затем добавляем яйцо, соль, сахар и дрожжи, после чего тщательно перемешиваем. Муку вводим в смесь порциями, вымешиваем плотное тесто.
В миску с мукой добавляем растительное масло и замешиваем тесто, придавая ему форму шара. Затем накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса.
Картофель для начинки очищаем и натираем на крупной терке. Мясо нарезают небольшими кусочками, а лук – то же самое. Затем мясо смешивается с картофелем и солью.
Начинку разделяем на четыре равные секции. Тесто также делим на четыре части, напоминающих колобки, и раскатываем каждый в тонкий слой.
Каждый слой теста смазываем растопленным сливочным маслом, затем выкладываем на него начинку, равномерно распределяя по всей поверхности. После этого добавляем второй слой теста, также смазываем его маслом и добавляем начинку сверху.
Тесто с начинкой сворачивается в рулет, концы плотно запечатываются.
Формируем рулет, скручивая его в спираль. Подобные действия выполняем с оставшимся тестом и начинкой.
Улиток помещаем в холодильник на 10 минут, после чего выкладываем на противень. Затем их немного прижимают и покрывают смесью из яйца и молока.
Выпекаем улитки при 200 градусах 35 минут.
В результате получается восхитительный ароматный пирог в форме улитки с начинкой из картофеля и мяса. Это питательное блюдо, которое станет прекрасным выбором для семейного торжества.
