Мировая кулинария обязана советской кухне множеством оригинальных салатов, отличающихся интересной идеей и насыщенным вкусом. У каждого из них есть своя изюминка, и при этом они довольно просты в приготовлении благодаря доступным продуктам. Ярким примером такого салата является «Мимоза”.
Этот салат впервые появился в период с 1960 по 1970 годы. В то время было очень распространено приготовление салатов в домашних условиях. Наряду с салатами «Сельдь под шубой» и «Оливье», салат «Мимоза» приобрел широкую популярность и стал готовиться практически в каждой семье.
Блюдо назвали “Мимоза” из-за его внешнего вида. Салат, благодаря тертой стружке желтка, украшающей верхний слой, напоминает цветок мимозы. Раньше этот салат чаще готовили к 8 марта, но и для новогодних праздников он по-прежнему актуален.
Помимо салата, это блюдо допускает различные вариации. Один из вариантов – рулет. Мы расскажем, как сделать рулет «Мимоза”
Ингредиенты:
- Лук — ¼ шт.;
- Уксус яблочный 6% — ½ ч.л.;
- Сахар — ¼ ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Вареная картошка — 3 шт.;
- Вареная морковь — 120 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Консервированный тунец — 100 г;
- Майонез — 5 ст.л.
Приготовление рулета “Мимоза”:
Лук измельчаем небольшими кубиками, добавляем уксус, соль и сахар. Перемешиваем лук с уксусом и оставляем на 10 минут для маринования.
Картофель и морковь, предварительно очищенные, натираются на крупной терке. Яйца разделяют на желтки и белки.
Белки натираем на крупной терке. Чтобы сформировать рулет, используем коврик для суши или плотную ткань. На коврик или ткань выкладываем пищевую пленку, на нее – слой картофеля.
На картофельный слой наносим майонез и выкладываем морковь, оставляя свободными 4 сантиметра до края. Картофельный слой также смазываем майонезом.
На слой из тертой моркови выкладываем белковый наполнитель и маринованный лук, затем смазываем майонезом. Вдоль центра слоев помещаем полоску из тунца.
Складываем слои в рулет, аккуратно подравниваем края и убираем его в холодильник как минимум на 4 часа.
После этого снимаем пищевую пленку с рулета и смазываем его майонезом.
Желтки растирают в мелкую крошку и выкладывают на верх рулета. Рулет можно декорировать на свой вкус.
Этот рулет «Мимоза» обладает приятным вкусом и оригинальным сочетанием ингредиентов, что делает его похожим на знаменитый салат.
