Капустный салат — это современная интерпретация классических овощных закусок. Он объединяет в себе свежесть и хруст молодой белокочанной капусты с легкой влажностью и прохладой огурца. Эти ингредиенты в сочетании создают яркий салат, отличающийся сбалансированным вкусом.
Вместо традиционных капустных салатов с уксусной или масляной заправкой, данный салат отличается акцентом на полезных свойствах и сочетании вкусов.
Благодаря маслянистой текстуре авокадо идеально подходит для приготовления соусов, придавая им насыщенность, легкость и свежесть. Кешью добавляют мягкую, слегка сладковатую нотку, напоминающую веганские сливочные соусы.
Поделимся рецептом приготовления капустного салата с заправкой
Ингредиенты:
- капуста молодая — ½ кочана;
- огурец — 1 шт.
Ингредиенты для заправки:
- петрушка — пучок;
- кешью — 50 г;
- сок половины лимона;
- оливковое масло — 3 ст.л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- авокадо — ½ шт.;
- мед — 1 ст.л.;
- соль — щепотка.
Приготовление капустного салата:
Нарезаем капусту соломкой, огурец — мелким кубиком и выкладываем в салатник. Для приготовления заправки в глубокой тарелке смешиваем петрушку, кешью, сок лимона, оливковое масло и измельченный чеснок.
Нарезанную мякоть авокадо добавляют к остальным ингредиентам. Также в общую массу добавляют мед и соль, после чего все компоненты измельчают погружным блендером до получения однородной консистенции.
Заправляем салат соусом, перемешиваем.
Этот салат отличается простотой и скорости приготовления, выглядит аппетитно и является ценным источником витаминов, клетчатки и полезных жиров. Он станет отличным выбором для тех, кто заботится о вкусе и питательной ценности своего рациона.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.