Печенье – это традиционный десерт, который идеально подходит к чаю. В магазинах можно найти множество вариантов печенья: от ванильного и шоколадного до рассыпчатого и с добавлением крошки. Но особое место среди вкусных печений занимает домашняя выпечка. Приготовленное своими руками, оно обладает неповторимой текстурой и вкусом. Многие утверждают, что домашнее печенье превосходит по вкусу покупное.
Как добиться приготовления восхитительного домашнего печенья с нежной, тающей текстурой?
Для приготовления потребуется небольшое количество ингредиентов и около получаса свободного времени. Чтобы печенье получилось более вкусным, советуем добавить натуральную начинку из ягод. Для этого подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Кроме того, добавление орехов сделает вкус более насыщенным и интересным.
Приглашаем вас испечь вместе ароматное домашнее печенье с замороженными ягодами и орехами.
Ингредиенты для теста:
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 50 г;
- растительное масло — 70 мл;
- мука — 170 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- ванильный сахар — 1 ч.л.;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- ягоды — 150 г;
- сахар — 100 г;
- крахмал — 1 ст.л.;
- грецкие орехи — 50 г.
Приготовление печенья:
Яйцо соединяем с сахаром, солью и ванильным сахаром, затем добавляем растительное масло. В тесто вводим часть просеянной муки и разрыхлитель, вымешиваем до получения густой консистенции.
В тесто добавляем оставшуюся муку и продолжаем замешивать. Готовое, упругое и не прилипающее к рукам тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Для приготовления начинки в сотейнике соединяют ягоды и сахар, затем варят в течение 10 минут, непрерывно помешивая. После этого добавляют крахмал к ягодной массе, тщательно перемешивают и варят еще 30 секунд.
Приготовленную массу измельчают с помощью погружного блендера. Орехи измельчаются до состояния крошки и добавляются в начинку.
Раскладываем тесто в квадратную лепешку и разрезаем на три равные полоски. Вдоль каждой полоски выкладываем начинку, которую удобно дозировать с помощью кондитерского мешка.
Аккуратно подворачиваем края теста к центру, плотно запечатывая начинку. Готовые роллы выкладываем швом вниз и разрезаем на небольшие кусочки.
Выкладываем печенье на противень, покрытый пергаментной бумагой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. После выпечки печенье при желании можно украсить сахарной пудрой.
Внутри так много начинки! Тонкое тесто лишь с трудом удерживает этот ягодный вкус. Я нарезаю роллы на небольшие кусочки, чтобы их было удобно держать в руках, и они буквально таяли во рту.
Совет от автора: чтобы начинка легла ровно и не пачкала края теста, используйте обычный плотный пакет со срезанным уголком вместо кондитерского мешка
Ранее мы сообщали: Воздушная шарлотка без яиц и молока: предлагаю рецепт «королевского» пирога, приготовленного на обычной воде
