Абрикосовый пирог – это квинтэссенция летнего уюта и домашнего тепла, заключенная в золотистой корочке и нежной фруктовой начинке. Его аромат неповторим: сладкие, с легкой кислинкой оттенки созревшего абрикоса наполняют кухню еще в процессе выпечки.
При выпекании абрикосы, разрезанные на дольки или используемые в виде половинок, становятся ещё более нежными, выпуская сок и формируя внутри пирога насыщенный, густой фруктовый сироп. Этот десерт прекрасен и в горячем, и в охлажденном виде – он одинаково приятен с ванильным мороженым или чашкой чая.
Абрикосовый пирог – это не просто десерт, а настоящее наслаждение, сочетающее в себе натуральные компоненты, лёгкость в приготовлении и насыщенный вкус лета, заключенный в каждом кусочке.
Ингредиенты:
- мука — 290 г;
- сахарная пудра — 3 ст.л.;
- соль — ¼ ч.л.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- сливочное масло — 180 г;
- яйцо — 1 шт.;
- абрикосы — 450 г;
- сахар — 90 г.
Приготовление абрикосового пирога:
Соединяем 240 грамм муки, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Добавляем 100 грамм сливочного масла и перетираем полученную массу в крошку.
Яйцо разбивается и перемешивается, затем замешивается мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Форма для выпечки выстилается пергаментной бумагой, из теста формируется дно и бортики.
После заполнения анкеты помещаем её на 15 минут в холодильник. Одновременно из абрикосов извлекаем косточки и нарезаем их на мелкие кусочки.
В сковороде растапливают 30 граммов сливочного масла, затем выкладывают абрикосы, посыпают 60 граммами сахара и варят 5-8 минут.
Постоянно помешиваем начинку.
Сначала тщательно смешиваем 50 грамм муки, 30 грамм сахара и 50 грамм холодного сливочного масла. Затем распределяем полученную начинку по форме, выложенной тестом, равномерно распределяя ее по всей поверхности дна.
Сливочную крошку распределяем по поверхности абрикосовой начинки. Выпекать следует при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
В итоге получается ароматный и вкусный пирог с абрикосами. Этот десерт прекрасно подойдет для летнего чаепития.
