Абрикосовый пирог – это символ летнего уюта и домашнего тепла, заключенный в румяной корочке и наполненный сочной фруктовой начинкой. Его неповторимый аромат сложно перепутать с чем-либо другим: сладкие, с легкой кислинкой нотки спелого абрикоса распространяются по кухне еще в процессе выпекания.
При выпечке абрикосы, будь то дольки или половинки, становятся особенно нежными, отдавая сок и формируя внутри пирога насыщенный фруктовый сироп. Этот десерт прекрасно подходит как в горячем, так и в охлажденном виде – он одинаково приятен с шариком ванильного мороженого или чашкой чая.
Абрикосовый пирог – это не просто десерт, а настоящее наслаждение, сочетающее в себе натуральные компоненты, легкость приготовления и насыщенный вкус лета, заключенный в каждом кусочке.
Ингредиенты:
- мука — 290 г;
- сахарная пудра — 3 ст.л.;
- соль — ¼ ч.л.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- сливочное масло — 180 г;
- яйцо — 1 шт.;
- абрикосы — 450 г;
- сахар — 90 г.
Приготовление абрикосового пирога:
Соединяем 240 грамм муки, сахарной пудры, соли и разрыхлителя. Затем добавляем 100 грамм сливочного масла и перетираем полученную массу в крошку.
Яйцо вбивается в смесь, после чего замешивается мягкое, эластичное и не липнущее тесто. Форма для выпечки застилается пергаментной бумагой, из теста формируется дно и бортики.
Помещаем форму с тестом на 15 минут в холодильник. Параллельно извлекаем косточки из абрикосов и мелко нарезаем их.
В сковороде растапливается 30 грамм сливочного масла, затем в него добавляются абрикосы, которые посыпаются 60 граммами сахара и варятся в течение 5-8 минут.
Постоянно помешиваем начинку.
Смешиваем 50 грамм муки, 30 грамм сахара и 50 грамм холодного сливочного масла до образования крошки. Затем распределяем полученную начинку по форме, застеленной тестом, равномерно распределяя ее по дну.
Сливочную крошку распределяют поверх абрикосовой начинки. Выпекают при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
В итоге получается ароматный и вкусный пирог с абрикосами. Этот десерт идеально подходит для летнего чаепития.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.