Запеканные куриные бедра – это востребованное и несложное в приготовлении блюдо, которое объединяет в себе сочность мяса и богатый спектр вкусов специй и соусов. Благодаря такому способу обработки, куриное мясо сохраняет свою пользу, а рецепт легко модифицировать в соответствии с индивидуальными вкусами и кулинарными обычаями.
Куриные бедра, в отличие от грудок, обладают более выраженным вкусом и привлекательной текстурой, что обусловлено повышенным содержанием жира. Благодаря этому они отлично подходят для запекания, поскольку сохраняют сочность и нежность даже при продолжительной готовке.
Запеченные куриные бедра отлично подойдут как для семейного ужина, так и для украшения праздничного застолья.
Ингредиенты:
- куриные бедрышки — 10 шт.;
- оливковое масло — 3 ст.л.;
- соевый соус — 2 ст.л.;
- чесночный порошок — 1 ч.л.;
- порошок паприка — 1 ч.л.;
- шампиньоны — 250 г;
- сливочное масло — 50 г;
- помидоры — 250 г;
- сыр моцарелла — 120 г;
- соль — ч.л.
Приготовление запеченных куриных бедер:
Из куриных бедер извлекаются кости, после чего крупные куски мяса разделяются ножом на более тонкие. Затем мясо накрывается пищевой пленкой и отбивается кухонным молотком.
Соединяем в оливковом масле соевый соус, соль, чесночный порошок и паприку, тщательно перемешиваем. Полученным маринадом заливаем мясо, перемешиваем и оставляем на полчаса под пищевой пленкой.
Сейчас мелко нарезаем шампиньоны, в сковороде растапливаем смесь сливочного и растительного масла. Грибы выкладываем в сковороду и обжариваем до полного испарения влаги.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками, а сыр натираем на крупной терке. Мясо раскладываем в один слой, сверху выкладываем обжаренные грибы, сыр и нарезанные помидоры.
Подготовленное мясо заворачиваем в рулет, поместив начинку внутрь, и переносим на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Запекаем рулеты при 190 градусах 20 минут.
Затем извлекаем рулеты из духовки и поливаем их выделившимся соком. Мясо с начинкой продолжают запекать еще 15 минут при температуре 180 градусов.
Из куриных бедер можно приготовить аппетитные рулеты. Это отличный вариант для вкусного и питательного семейного ужина.
