В разных странах существуют рецепты блюд, похожих на голубцы. Практика обворачивания мяса капустными листами имеет давнюю историю. Ее влияние наиболее заметно в Европе, на Кавказе и Востоке.
Впервые подобным образом стали готовить мясо в Османской Империи. Затем рецепт перешёл к европейцам, которые с удовольствием переняли опыт приготовления голубцов. Помимо капустных листьев, люди также заворачивали мясо в вишневые листы. В странах СНГ прижился лучше именно тот рецепт, где используется капуста.
Давайте приготовим ленивые голубцы из капусты и фарша.
Ингредиенты для ленивых голубцов:
- Рис — 80 г;
- Капуста — 300 г;
- Фарш — 500 г;
- Лук — 2 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Чёрный перец — ½ ч.л.;
- Хмели — сунели — ½ ч.л.;
- Растительное масло — 40 мл;
- Морковь — 1 шт.;
- Сметана — 100 г;
- Томатная паста — ½ ч.л.
Приготовление ленивых голубцов:
Варим рис до готовности. Крупно рубим капусту и лук. Капусту держим в кипятке пятнадцать минут.
С фаршем соединяем лук, отварной рис и капусту, избавленную от лишней влаги. Добавляем в фарш соль, паприку, чёрный перец и хмели-сунели, разбиваем яйцо.
В фарш выдавливается чеснок, смешивая все составляющие.
Форму смазывают растительным маслом, затем формируют голубцы и укладывают на дно.
Выпекаем голубцы при температуре 180 градусов в течение сорока минут. За это время нарезаем лук четвертинками колечками, а морковь трем на крупной терке.
На сковороде с растительным маслом обжаривают лук и морковь, солят и перчат по вкусу. К овощам добавляют сметану и томатную пасту, заливают водой и доводят до лёгкого кипения.
Голубцы поливают подливой и выпекают ещё 15 минут при температуре 180 градусов.
В результате мы имеем сочные голубцы.
Этот рецепт идеален для тех, кто ценит скорость приготовления.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.