Тыква – один из ключевых овощи в осенний период. С наступлением первых заморозков урожай тыквы собирают, и из неё готовят разнообразные кулинарные шедевры. Помимо традиционных тыквенных пирогов и запеканок, всё чаще встречаются оригинальные десерты.
Например, тыква, приготовленная с мармеладом и грецкими орехами. Это изысканный десерт, прекрасно подходящий для осеннего чаепития.
Тыква – весьма ценный овощ. В ней содержатся витамины A, C, E, B и другие полезные вещества. После тепловой обработки в ней сохраняется более половины витаминов. Поэтому десерты с тыквой можно считать полезными.
Сочетание тыквы и грецкого ореха создает оригинальный и несколько строгий вкус. Сладкая тыква в паре с легкой горчинкой ореха делает десерт по-настоящему душевным и запоминающимся.
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г;
- Сахар — 200 г;
- Соль — щепотка;
- Мята сушеная — 1 ч.л.;
- Лимонная кислота — 1/2 ст.л.;
- Орех грецкий жареный — 100 г.
Приготовление мармеладной тыквы:
Нарезанную тыкву очищаем и перекладываем в сковороду, добавляем сахар. Чтобы сбалансировать сладость, добавляем соль.
Тыкву накрываем крышкой с сахаром и оставляем на 1,5 часа, чтобы она выделила сок. Затем, под крышкой, томим тыкву на среднем огне в течение 20 минут.
После этого тыквенный сок доводят до кипения на сильном огне, затем выпаривают жидкость. Процесс выпаривания половины жидкости занимает 10 минут.
За 5 минут до окончания приготовления в отдельную емкость добавляют 5-7 столовых ложек тыквенного сока к лимонной кислоте и перемешивают.
Лимонную кислоту добавляем к тыкве в сковороду. Тыкву варим еще пять минут, добавляя сушеную мяту.
Тыкву, приготовленную в сиропе, дают остыть. Затем её посыпают дроблёными обжаренными орехами и подают к столу.
