Пирог на сметанном тесте – это изысканное, чуть влажное лакомство, идеально подходящее для чаепития. В этом виде выпечки сметана является ключевым ингредиентом, обеспечивающим неповторимую текстуру и аромат. Благодаря сметане тесто приобретает лёгкую влажность и обладает характерным насыщенным вкусом.
Влияние сметаны на нежность и воздушность пирога обусловлено ее составом, включающим молочные кислоты и жиры. Благодаря им клейковина размягчается, что обеспечивает рыхлую структуру выпечки. Кроме того, сметана способна удерживать влагу, поэтому пирог дольше сохраняет свежесть и не крошится.
Сметана также наделяет пирог неповторимым вкусом, который характеризуется лёгкой сливочности и приятной кислинкой. Такая вкусовая палитра отлично сочетается с разнообразными начинками, такими как ягоды.
Приготовить сметанный пирог довольно просто. Даже начинающие кулинары смогут испечь эту выпечку с первого раза. Мы поделимся рецептом сметанного пирога.
Ингредиенты:
- Сметана — 300 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сахар — 200 г;
- Яйцо — 4 шт.;
- Мука — 450 г;
- Разрыхлитель — 15 г.
Ингредиенты для посыпки:
- Мука — 100 г;
- Сахар — 60 г;
- Сливочное масло — 60 г.
Приготовление пирога:
Муку с сахаром смешиваем и нарезаем сливочным маслом. Полученную массу следует перетереть до образования крошки и охладить.
Для приготовления теста смешивают сметану, растопленное сливочное масло и яйца. Затем, небольшими порциями, вводят просеянную муку и замешивают плотное тесто.
В тесто добавляют разрыхлитель и продолжают перемешивание. Форму диаметром 26 см смазывают сливочным маслом, затем выкладывают в нее тесто и посыпают верх сливочной крошкой.
Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут.
В итоге выпекается ароматный и нежный пирог со сметаной.
