Медовик – один из самых популярных и любимых десертов в русской кулинарной традиции, покоривший любителей сладкого не только в России, но и в других странах. Этот восхитительный торт привлекает своим уникальным вкусом, мягкой консистенцией и приятным медовым ароматом, который ощущается в каждом слое.
История медовика восходит к древним временам, когда мед являлся не только ценным пищевым продуктом, но и символизировал достаток и счастье. Наши предки широко использовали мед в кулинарии, и со временем появилось множество рецептов, среди которых выделяется известный медовик.
Обычно при приготовлении этого десерта используют слои медового коржа, который пропитывают сладким кремом из сметаны или сгущенного молока, благодаря чему он получается очень вкусным и насыщенным.
Ингредиенты для теста:
- мука — 400 г;
- сахар — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- мед — 2 ст.л.;
- сода — 1 ч.л.;
- лимонная кислота — ¼ ч.л.;
- соль — ⅓ ч.л.
Ингредиенты для заварного крема:
- молоко — 500 мл;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 150 г;
- мука — 4 ст.л.
Приготовление торта “Медовик”:
Яйца разбиваем в кастрюлю, добавляем сахар и взбиваем до образования белой массы. Затем добавляем сливочное масло и мед. Снова взбиваем все ингредиенты до получения однородной консистенции и прогреваем полученную массу на среднем огне.
Смешиваем ингредиенты, затем добавляем соду и лимонную кислоту. Не доводя смесь до кипения, убираем ее с огня и просеиваем в нее муку.
Смешиваем ингредиенты для получения мягкого и эластичного теста, затем разделяем его на заготовки весом 100 грамм. Готовые колобки помещаем в холодильник, накрыв их пищевой пленкой.
Яйца, сахар и муку добавляем в миску с 100 мл молока, затем тщательно перемешиваем. Оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем в яичную смесь тонкой струйкой.
Смешиваем ингредиенты, доводим объем до нужной консистенции и убираем с плиты. Даем кремовой смеси остыть.
Тестовые колобки раскатывают в тонкие слои и формируют в круглые заготовки с помощью кондитерской формы или крышки от сковороды. Каждый корж выпекают по отдельности при температуре 180 градусов в течение 5-6 минут.
После этого снова выравниваем слои торта с помощью кондитерского кольца. Обрезки коржей измельчаем в мелкую крошку.
Кремовую основу, предварительно остывшую, взбивают и соединяют со сливочным маслом, после чего продолжают взбивать до получения однородной массы. Торт собирают в кондитерском кольце, равномерно распределяя крем между каждым слоем.
Боковые стороны торта также смазываем кремом и посыпаем его оставшейся крошкой. Затем торт помещаем в холодильник минимум на 7 часов.
Домашний торт «Медовик» обладает восхитительным вкусом. Данный рецепт значительно превосходит по вкусу и сладости покупные торты.
