Торт – изысканный десерт, получивший широкое признание благодаря своим воздушным, хрустящим коржам и нежному крему. Его уникальная текстура обусловлена слоистыми коржами, пропитанными масляным или заварным кремом, что создает приятное сочетание хрустящей и мягкой консистенции.
Для создания «Микадо» необходимо проявить терпение и аккуратность, поскольку коржи раскатываются крайне тонко, а слоев может быть десять и более. После сборки торту требуется время на пропитку, чтобы достичь гармоничного сочетания вкусов и текстуры.
Насыщенный аромат, приятная сладость и нежная слоеная структура сделали торт «Микадо» настоящим символом праздничного стола. Его обычно готовят для особых случаев, чтобы насладиться богатым вкусом и традициями, которые передаются из поколения в поколение.
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 50 г;
- Мука — 500 г;
- Сметана — 200 г;
- Сливочное масло — 150 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Сливочное масло — 250 г;
- Вареная сгущенка — 600 г;
- Какао — 50 г.
Приготовление торта Микадо:
Яйца взбиваются с солью и сахаром, после чего вводится сливочное масло. Все ингредиенты перемешиваются до получения однородной массы, затем добавляется сметана.
Соду добавляем к сметане, тщательно перемешиваем все компоненты, затем постепенно вводим просеянную муку. Получаем мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Каждую порцию теста взвешиваем, отмеряя 110 грамм, и округляем вес. Готовое тесто помещаем под пищевую пленку и охлаждаем в холодильнике в течение 30 минут.
Сверху посыпаем пергаментной бумагой муку, затем раскатываем на ней поочередно слои теста. С помощью кондитерского кольца вырезаем ровные основы для выпечки.
Коржи выпекаются в духовке при температуре 200 градусов в течение 4-5 минут. Для приготовления крема сливочное масло взбивают миксером до светлого цвета, после чего добавляют вареную сгущенку небольшими порциями.
В крем добавляем какао, тщательно перемешиваем все ингредиенты. Один корж измельчаем в крошку, остальные смазываем кремом и выкладываем один на другой.
Для декорирования верхушки торта можно использовать измельченный корж или шоколадную стружку.
Оставляем торт в холодильнике на 12 часов.
В результате получается вкусный торт под названием «Микадо».
Со временем этот торт становится вкуснее благодаря более глубокому пропитыванию кремом.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.