Торт – изысканный десерт, получивший широкое распространение благодаря своим легким, хрустящим коржам и нежному крему. Он обладает уникальной текстурой: слои коржей пропитываются масляным или заварным кремом, что обеспечивает приятное сочетание хрустящей корочки и мягкой сердцевины.
Для создания «Микадо» требуется аккуратность и выдержка, поскольку слои коржей раскатываются весьма тонко, а их число может превышать десять. После того, как торт собран, ему нужно время для пропитки, чтобы обеспечить гармоничное сочетание вкуса и консистенции.
Насыщенный аромат, приятная сладость и нежная слоеная текстура сделали торт «Микадо» одним из самых узнаваемых десертов на праздничном столе. Его обычно заказывают к особым событиям, чтобы оценить насыщенный вкус и традиции, которые передаются от предков.
Ингредиенты для коржей:
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 50 г;
- Мука — 500 г;
- Сметана — 200 г;
- Сливочное масло — 150 г;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сода — 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Сливочное масло — 250 г;
- Вареная сгущенка — 600 г;
- Какао — 50 г.
Приготовление торта Микадо:
Яйца соединяют с солью и сахаром, затем вводят сливочное масло. Компоненты тщательно перемешивают до получения однородной массы, после чего добавляют сметану.
Соду добавляем к сметане, тщательно перемешиваем все компоненты, постепенно просеиваем муку. Получается мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Каждую порцию теста взвешиваем, отмеряя 110 грамм, и округляем вес. Затем помещаем тесто, завернутое в пищевую пленку, в холодильник на полчаса.
Раскладываем пергаментную бумагу и посыпаем ее мукой, затем раскатываем на ней по отдельности два слоя теста. С помощью кондитерского кольца формируем ровные заготовки.
Выпекайте коржи в духовке при температуре 200 градусов в течение 4-5 минут. Для приготовления крема сливочное масло взбивайте миксером до светлого цвета, затем постепенно добавляйте вареную сгущенку.
В крем добавляем какао, тщательно перемешиваем. Один корж измельчаем в крошку, остальные смазываем кремом и выкладываем друг на друга.
Для декорирования верхушки торта можно использовать измельченные крошки от коржа или шоколадную стружку.
Оставляем торт в холодильнике на 12 часов.
В результате приготовления получается вкусный торт под названием «Микадо».
Со временем этот торт улучшает свой вкус благодаря более глубокому пропитыванию кремом.
