«Наполеон» на все случаи жизни.

Торт Наполеон — классический десерт, занимающий важное место в кулинарной традиции множества стран, главным образом России и Франции.

Торт состоит из тонких слоев слоеного теста, переплетенных нежным заварным кремом. Традиционно для него используют очень тонкое и хрустящее тесто, которое при выпекании становится золотистым и легким, создавая особую текстуру, ощущение воздушности и легкости. Заварной крем придает сладость и глубину вкуса, делая торт неповторимым.

Рождение Наполеона вызвало интерес к экспериментам и отклонению от обычных сладостей. В этом торте сочетаются простота и сложность: с одной стороны, его можно сделать из доступных ингредиентов — муки, масла, яиц и молока, а с другой — процесс требует терпения и внимания.

Готовим мини-тортики Наполеон.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл;
• Желтки — 4 шт.;
• Сахар — 60 г;
• Крахмал — 40 г;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Соль — щепотка;
• Сливочное масло — 40 г;
• Слоеное тесто — 250 г;
• Сахарная пудра.

Приготовление тортиков Наполеон:

В сотейнике взбиваем желтки с сахаром, вливаем 50 миллилитров молока. Добавляем к желткам крахмал и соль, продолжаем мешать.

В крем выливаем оставшееся молоко, перемешиваем и варим на среднем огне до загустения. После загустения продолжаем варить минуту, а затем снимаем с огня.

Добавляем в крем ванильный сахар и сливочное масло, тщательно размешиваем до полного растворения масла в креме. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт.

Из слоеного теста для коржей вырезаем маленькие кубики и раскладываем на противень с пергаментом. Выпекаем квадратики в течение 12-15 минут при температуре 180 градусов.

В стаканы для подачи десерта наносим немного крема. На крем укладываем подушечки из теста и покрываем их кремом. Такой способ укладки слоёв крема и маленьких коржей повторяем в каждом стакане.

Чтобы украсить десерт, мелко крошим оставшиеся маленькие коржи, смешиваем с ванильным сахаром и посыпаем верхушку. Получаются простые порционные тортики к чаю.