Торт «Мишутка» – это настоящая жемчужина кондитерского искусства, очаровывающая не только своим изысканным оформлением, но и богатым вкусом, представляющим собой сбалансированное сочетание воздушности и деликатности.
Торт нередко становится украшением праздничных мероприятий и торжеств, поскольку он придает любому столу более изысканный и привлекательный вид.
Безе, являющееся ключевым компонентом этого десерта, готовится из взбитых белков с сахаром и запекается до образования хрустящей поверхности. Оно обеспечивает торту легкость и неповторимую текстуру, прекрасно сочетающуюся с кремовой начинкой. Сливочный крем, в свою очередь, способен придать насыщенный сливочный вкус, уравновешивающий сладость безе.
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 400 г;
- Маргарин 72% — 200 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Яичные желтки — 5 шт.;
- Сметана — 300 мл.;
- Яичный белок — 5 шт.;
- Сахар — 160 г;
- Лимонная кислота — капля.
Ингредиенты для крема:
- Сливочное масло 82,5% — 150 г;
- Сгущенное молоко — 250 г.
Приготовление торта Мишка:
Холодный маргарин натирают на мелкой терке, предварительно обваляв его в муке. Затем к муке с маргарином добавляют разрыхлитель, яичные желтки и сметану, после чего замешивают тесто.
Сначала замешиваем тесто и формируем из него единый комок. Затем делим его на три равные части и помещаем каждую в холодильник до полного замерзания. После этого натираем тесто на крупной терке и из полученной крошки выкладываем три коржа.
Взбейте белки с сахаром на водяной бане до образования устойчивых пиков, затем добавьте лимонную кислоту.
Безе перекладывают в кондитерский мешок и распределяют на коржи.
Выпекайте коржи в духовке при температуре 100 градусов в течение 40-45 минут. Для приготовления крема сгущенное молоко взбивается с мягким сливочным маслом до однородной консистенции.
Каждый корж торта собирается, начиная со смазывания кремом его верхнюю часть безе.
Торт Мишка обладает приятным сладким вкусом. Это прекрасное сочетание крема, безе и рассыпчатого теста.
