Печеночный рулет – вкусная и популярная закуска, распространенная в русской кухне и во многих других кулинарных традициях. Это блюдо готовится из печени (обычно куриной или говяжьей), которая нарезается и сворачивается в рулет, нередко с добавлением разнообразных начинок. Печеночный рулет отличается не только ярким вкусом, но и оригинальной внешностью, что делает его подходящим вариантом для праздничного стола.
Создание печеночного рулета – это увлекательное занятие, дающее возможность продемонстрировать свои навыки в кулинарии и проявить креативность.
В результате этого любая женщина может изменить рецепт, учитывая собственные вкусы и особенности приготовления пищи.
Ингредиенты для пары рулетов:
- Печень куриная — 800 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Перец — ½ ч.л.;
- Мука — 4,5 ст.л.;
- Молоко — 370 мл;
- Сливочное масло — 30 г;
- Растительное масло — 1 ст.л
Ингредиенты для соуса:
- Майонез — 200 г;
- Сметана — 200 г;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Желатин — 15 г;
- Вода холодная — 60 мл.
Ингредиенты для начинки на 1 рулет:
- Яйца вареные — 3 шт.;
- Плавленые сырки — 2 шт.;
- Кунжут жареный — 80 г;
- Майонез — 2 ст.л.
Приготовление печеночного рулета:
Печень очищаем от прожилок, пленки и желчи, затем измельчаем с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Яйца добавляем к печеночной массе, всыпаем муку и продолжаем взбивать погружным блендером до однородной консистенции.
Добавляем молоко, солим и перчим. Помимо этого, растапливаем сливочное масло и добавляем его к печеночной массе, тщательно перемешиваем.
Растительным маслом смазываем сковороду и выпекаем тонкие блины, обжаривая их с каждой стороны. Для приготовления соуса воду смешивают с желатином и дают ему набухнуть.
Желатин растапливаем в микроволновой печи, смешиваем майонез со сметаной. Зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем в соус, а пару ложек добавляем в растопленный желатин.
Добавляем желатиновую массу в соус, тщательно перемешиваем полученную смесь. Стол накрываем пищевой пленкой, затем выкладываем первый блин и смазываем его соусом.
Выкладываем второй блин поверх первого, слегка отступая на 3 см. Затем смазываем его соусом и продолжаем приготовление.
Сначала на блины выкладывают плавленый сыр, после чего добавляют вареные яйца. Затем блины сворачивают в рулет, начиная с края, где сформирован пласт.
Готовый рулет плотно заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник как минимум на 3-4 часа. Пока он охлаждается, обжариваем кунжут до появления золотистого оттенка.
Пищевую пленку снимают с рулета и смазывают его майонезом. Кунжут высыпают на стол, после чего рулет обваливают в нем со всех сторон. Затем рулет помещают в холодильник на 15 минут.
Используя недорогие ингредиенты, можно приготовить изысканное и необычное блюдо. Этот печеночный рулет наверняка понравится всем, кто его попробует.
