Испечь торт – традиция, связанная с праздниками и различными событиями. Сейчас практически невозможно представить себе какое-либо торжество без этого десерта.
Обычно торты приобретают в торговых точках или делают индивидуальный заказ у специалистов по выпечке. Но как определить, что предпочтительнее – готовый торт или изделие, приготовленное в домашних условиях?
Готовые торты могут оказаться некачественными или устаревшими. Если не проверить срок изготовления, праздник может быть омрачен невкусным десертом.
Торты, созданные профессиональными кондитерами, несомненно, превосходят по качеству промышленные аналоги. Однако стоимость таких изделий часто высока, поскольку требует кропотливого труда мастера.
В связи с этим, предпочтительнее самостоятельно испечь торт. Домашние сладости вполне могут быть не хуже тех, что предлагают профессионалы.
Поделимся рецептом приготовления торта, сочетающего шоколадные и обычные коржи, пропитанные творожным кремом
Ингредиенты для белого коржа:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 100 г;
- растительное масло — 30 мл;
- мука — 130 г;
- разрыхлитель — ½ ч.л.
Ингредиенты для шоколадного коржа:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 180 г;
- растительное масло — 30 мл;
- мука — 100 г;
- какао — 30 г;
- разрыхлитель — ½ ч.л.
Ингредиенты для крема:
- сливки 33% — 400 мл;
- сахар — 120 г;
- творожный сыр — 200 г;
- ванильный сахар — 8 г.
Приготовление торта:
Белки взбиваются до образования пышной пены, после чего в них добавляется сахар. Взбивание продолжается до получения белой массы, затем добавляется растительное масло.
По одному добавляем желтки в белковую массу, тщательно взбиваем до получения однородной массы. Затем просеиваем муку и разрыхлитель в яичную смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы получилось тесто.
Тесто выкладывается в форму диаметром 24 см и выпекается при температуре 170 градусов в течение 35 минут. Для приготовления второго бисквита белки взбиваются аналогичным образом, затем добавляется сахар и растительное масло, после чего – желтки.
В тесто для второго коржа, кроме муки и разрыхлителя, добавляют просеянный какао. Шоколадное тесто замешивается, выкладывается в форму и выпекается при температуре 170 градусов в течение 35 минут.
Каждый готовый бисквит разрезают на два коржа. С каждого, как со светлого, так и с темного, удаляют небольшое количество мякиша, формируя углубление на всей поверхности.
Для приготовления крема сливки соединяют с творожным сыром, добавляют классический и ванильный сахар, затем взбивают до образования плотных пиков. Коржи пропитывают молоком.
На каждый корж наносим крем, располагая его в углубление, и собираем торт. Важно чередовать светлые и темные слои.
Наносим крем на бока и верх торта, затем равномерно посыпаем всю поверхность крошками от коржей.
Торт необходимо охладить в холодильнике в течение нескольких часов, после чего можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
