Пончики – знакомое многим сладкое угощение, получившее широкую известность, особенно в Америке. В Соединенных Штатах сформировался настоящий культ пышных и нежных пончиков, покрытых сладкой глазурью. И по сей день многие выбирают пончики вместо тортов и пирожных, рассматривая их как гастрономический символ Америки.
Исторические данные свидетельствуют о том, что пончики были популярны во многих европейских странах. Небольшие круглые изделия из дрожжевого, нередко пресного, теста готовили для использования в качестве хлеба к супам и как дополнение к основным блюдам. Первоначально эти изделия не задумывались как десерт. Со временем в тесто стали добавлять сахар, и пончики превратились в простой и оперативный сладкий перекус для рабочих.
Существует даже предание о том, как появилось отверстие в пончиках. Якобы это было сделано с целью снизить расход теста. Из центральной части пончиков можно было изготовить дополнительную порцию сладостей.
Расскажу, как приготовить печенье-пончики с лимоном.
Ингредиенты: мука — 300 г; сахар — 50 г; растительное масло — 50 г; молоко — 50 г; яйца — 2 шт.; разрыхлитель — 6 г; лимон — 1 шт.
Приготовление пончиков:
Сахар добавляют в муку и тщательно перемешивают. Разрыхлитель высыпают в молоко, смешивают и добавляют к мучной смеси.
В муку добавляют растительное масло, разбивают яйца и добавляют натёртую цедру лимона. Замешивают тесто, которое получается эластичным и почти не липнет к рукам.
Тесто раскатывают в колбаску небольшого размера, затем делят на 12-15 фрагментов. Каждый фрагмент раскатывают тоньше и соединяют концы, формируя пончики.
Для придания пончикам изысканного вкуса советуем соединить сахарную пудру с цедрой лимона и покрыть ею каждый пончик. Готовые пончики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
В результате выпекаются нежные, ароматные пончики-печенья с лимонной ноткой. Их можно использовать для обмакивания в чай или кофе, что создаёт оригинальный десерт для чаепития
Чтобы эти пончики получились идеальными, не запекайте их слишком долго. Когда нижняя часть станет золотистой, а верхняя останется светлой, достаньте их из духовки. В этом случае они будут очень нежными внутри.
Ранее мы сообщали: Забудьте о привычных чебуреках: я предлагаю приготовить упрощенную версию из блинов, которая в три раза нежнее
