Творожный пирог заслуженно считается важной частью кулинарных традиций, благодаря своей универсальности и аппетитному вкусу. Его легкость в приготовлении позволяет создавать его как начинающим, так и опытным поварам.
Пирог приобретает мягкий вкус с едва заметной кислинкой благодаря творогу.
Высокое содержание кальция и белка делает творожный пирог не только вкусным десертом, но и ценным источником питательных веществ.
Творог обладает уникальной способностью хорошо сочетаться с разными компонентами. Традиционное сочетание с сахаром можно дополнить свежими фруктами, сухофруктами или орехами, что предоставляет широкие возможности для кулинарных экспериментов.
В зависимости от используемых компонентов, творожный пирог может быть как сладким десертом, так и блюдом с более мягким вкусом, похожим на творожную запеканку.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 200 г;
- Сахар — 120 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука — 450 г;
- Сметана — 1 ст.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Творог — 600 г;
- Яичный белок — 1 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Сметана — 1 ст.л.;
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Приготовление творожного пирога:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, затем добавляем яйца. В получившуюся сливочную массу просеиваем муку и разрыхлитель, после чего добавляем сметану.
Получается мягкое, эластичное и не липнущее тесто. Затем тесто разделяют на две части, причем одна из них немного больше другой.
Тесто помещаем под целлофан и ставим в холодильник на тридцать минут. Параллельно в творог добавляют яичный белок, сахар, кукурузный крахмал и сметану, после чего тщательно перемешивают.
Форму для выпечки застилают пергаментной бумагой. В форму выкладывают основную массу теста, равномерно распределяют по дну и немного поднимают на бортики.
В тестовую форму выкладывается вся творожная начинка, которая равномерно распределяется по поверхности. Меньшую часть теста нарезают на полоски толщиной 5-7 мм и помещают сверху начинки.
Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут.
Готовый пирог посыпают сахарной пудрой. В результате получается воздушный и нежный творожный пирог, идеально подходящий к чаю.
