Ягодный пирог – это любимое многими блюдо домашней кухни. Он отличается ярким вкусом, сочной начинкой и приятной кислинкой, которая прекрасно сочетается со сладостью основы.
Это не просто лакомство, а воплощение летнего тепла и изобилия, которое дарит природа, вызывающее ассоциации с загородной жизнью, солнцем и домашней выпечкой.
Происхождение ягодных пирогов насчитывает долгую историю. В Древней Европе домохозяйки уже готовили пироги с использованием сезонных ягод, таких как клубника, смородина, черника и малина. В Скандинавии, Германии, Франции и, в особенности, в Великобритании подобные выпечки стали важной частью национальной кулинарии.
В рецепт каждого блюда каждая страна добавила что-то свое, неповторимое. Так, в Англии особенно ценят пироги с крыжовником, а во Франции предпочитают тарт татен с яблоками и ягодами.
Сегодня существует множество рецептов приготовления ягодных пирогов. Можно встретить открытые варианты, закрытые пироги, тарты, галеты, наливные изделия и даже маффины с ягодной начинкой.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сахар — 100 г;
- Кефир — 60 г;
- Сливочное масло — 60 г;
- Мука — 210 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Ягоды — 250 г.
Приготовление ягодного пирога:
В миске соединяем яйца, соль, сахар и ванильный сахар, затем взбиваем их миксером в течение двух минут. После этого добавляем кефир и растопленное сливочное масло, и снова взбиваем в течение пары минут.
Объединяем 200 грамм муки с разрыхлителем, добавляем в яичную смесь и замешиваем плотное однородное тесто. Ягоды предварительно смешиваем с мукой.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. Затем излишки муки необходимо удалить.
Ягоды добавляем в тесто, затем выкладываем полученную массу в форму.
Выпекаем пирог при 180 градусах 45-50 минут.
При использовании свежих ягод время выпечки можно уменьшить до 35-40 минут.
Определить готовность пирога можно с помощью деревянной шпажки: она должна быть сухой после протыкания теста.
Получается ароматный ягодный пирог.
