Сдобные булочки – это нежное и вкусное изделие, приготовленное из дрожжевого теста, которое прекрасно гармонирует с разнообразными добавками. Начинка делает булочки более питательными. К примеру, можно добавить колбасу и сыр. Тогда обычные булочки превратятся в пиццетини.
Такая выпечка пользуется наибольшей популярностью в странах СНГ. Это булочки с начинкой, обладающей вкусом, схожим с пиццей. Однако, называть эту выпечку пиццей не совсем корректно, поскольку она имеет форму воздушной улитки и запекается в духовке.
Одной из ключевых характеристик пиццетини является пористая структура теста. Для достижения необходимой воздушности следует использовать проверенные дрожжи. Перед использованием важно проверить срок годности дрожжей.
Для успешной активации дрожжей необходимо использовать воду, температура которой не превышает допустимую, так как высокая температура может привести к их гибели. Для стимуляции жизнедеятельности дрожжей в воду добавляют сахар.
Соблюдение несложных советов позволит приготовить ароматные и пышные пиццетини.
Ингредиенты:
- молоко — 300 мл;
- сахар — 1ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- сухие дрожжи — 1 ст.л.;
- майонез — 3 ст.л.;
- мука — 700 г;
- сыр;
- колбаса.
Приготовление пиццетини:
В теплое молоко добавляем сухие дрожжи, сахар и соль, тщательно перемешиваем. В дрожжевую смесь вливаем майонез и снова перемешиваем.
В дрожжевую смесь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, которое получится эластичным и липким. Чтобы тесто стало мягким и перестало прилипать к рукам, вымешивайте его в течение 5-10 минут.
Тесто накрывают целлофаном и оставляют в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в 2-3 раза. Затем тесто выкладывают на посыпанную мукой поверхность, обминают и разделяют на две равные части.
Оба колобка раскатываются в прямоугольные слои толщиной 3-4 мм. Колбаса нарезается тонкими ломтиками, а сыр натирается на крупной терке.
Выкладываем слои колбасы и сыра, формируем рулет. Разрезаем рулет на порционные кусочки длиной 5–7 сантиметров.
Рулетики выкладывают на противень вертикально. Каждый рулетик прижимают, затем укрывают полотенцем и оставляют на тридцать минут.
Булочки смазывают взбитыми яйцами и выпекают в духовке при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.
Вы можете приготовить аппетитные пиццетини прямо у себя дома.
