Сохранение помидоров на зиму посредством засолки – один из наиболее востребованных методов.
Классические способы засолки овощей занимают продолжительное время — от нескольких дней до нескольких недель, необходимое для того, чтобы они полностью пропитались рассолом и набрали насыщенный вкус. Но в условиях современного образа жизни, когда хочется получить результат быстрее и сразу же насладиться вкусными солёными помидорами, всё большую востребованность получает экспресс-засолка.
Сокращенная засолка помидоров – это способ консервации, который позволяет значительно ускорить процесс и получить готовое блюдо уже через несколько часов или дней.
Ключевым аспектом данного метода является применение насыщенного соляного раствора, дополненного компонентами, способствующими более быстрому проникновению соли и специй вглубь плодов.
Ингредиенты:
- помидоры маленькие — 1 кг;
- соль — 1 ч.л.;
- сахар — ½ ч.л.;
- масло растительное — 2 ст.л.;
- чеснок — 6 зубчиков;
- укроп — пучок.
Приготовление помидор:
Помидоры нарезаем крест-накрест до середины. Укроп мелко шинкуем, чеснок пропускаем через пресс.
Соединяем соль и сахар. Помидоры выкладываем в контейнер надрезанной стороной вверх, затем посыпаем смесью соли и сахара, добавляем чеснок и укроп.
На первый слой помидоров наносим растительное масло. Затем выкладываем второй слой помидоров, который приправляем солью, сахаром, укропом и чесночной смесью.
Помидоры накрываем крышкой, аккуратно встряхиваем и выдерживаем при комнатной температуре не менее 4 часов. Рекомендуется периодически, каждый час, слегка встряхивать помидоры.
Помидоры, настоявшиеся в теплом месте в течение четырех часов, можно поместить в холодильник для маринования. В результате получаются вкусные и быстрые соленые помидоры, идеально подходящие для закусок.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.