Пирожки с творогом – популярное блюдо домашней кухни, которое любят за лёгкость в приготовлении и мягкий вкус. Их выпекают как из дрожжевого, так и из бездрожжевого теста, а начинка из творога может быть как сладкой, так и соленой, что делает это блюдо подходящим для разных вкусов.
Пирожки со сладкой начинкой станут прекрасным дополнением к чаю или в качестве десерта, особенно если добавить ваниль, изюм или цедру. А соленые пирожки можно предложить к супу или использовать для плотного перекуса.
Натуральные компоненты и нежная консистенция делают эти пирожки любимым лакомством как для взрослых, так и для детей. Это блюдо вызывает ассоциации с домашним уютом, теплом и заботой, возвращая воспоминания о бабушкиных рецептах и вкусах из детства.
Ингредиенты для теста:
- Картошка — 600 г;
- Картофельный отвар — 100 мл;
- Молоко — 300 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Свежие дрожжи — 25 г;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Майонез — 1 ст.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Мука — 1,3 кг.
Ингредиенты для начинки:
- Творог — 300 г;
- Твердый сыр — 250 г;
- Яйца — 1 шт.;
- Зеленый лук — пучок;
- Укроп — пучок;
- Соль — щепотка.
Приготовление пирожков с творогом:
Очищенный картофель отваривают, затем измельчают в пюре с помощью блендера. В картофельное пюре добавляют картофельный отвар, разбивают яйцо, вливают молоко и тщательно перемешивают.
В картофельную массу добавляют дрожжи и продолжают перемешивание. Затем в смесь добавляют соль и сахар, майонез и растительное масло.
В смесь добавляем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто, продолжая замес на рабочей поверхности. Готовое тесто помещаем в глубокую миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем для отдыха.
Для приготовления начинки натираем сыр на мелкой терке и соединяем с творогом. Измельченный укроп и зеленый лук добавляем в начинку вместе с яйцом и солью, после чего перемешиваем.
Замешиваем тесто и даем ему подняться. Затем делим тесто на небольшие шарики, всего двадцать два.
Каждый колобок раскатывается в тонкие лепешки, на которые выкладывается начинка. Затем начинка герметично запечатывается внутри теста, и пирожки выкладываются швами вниз.
Аккуратно опускаем пирожки швом вниз в раскаленное растительное масло на сковороде. Необходимо, чтобы они свободно плавали в масле.
Пирожки подрумяниваем до золотистого цвета с каждой стороны.
В результате получается вкусная жареная выпечка с начинкой из творога. Это отличный выбор пирожков, кроме того, из такого теста можно приготовить пончики.
