Кабачковые лепешки с творожным сыром – отличный способ добавить разнообразия в привычный рацион. Это легкий и сытный вариант для завтрака, быстрого перекуса или даже ужина. Главный ингредиент этих лепешек – обычный кабачок, который становится основой для вкусного блюда.
Предлагают кабачковые лепешки с нежным творожным сыром. Этот сыр прекрасно сочетается со вкусом кабачка, делая блюдо более мягким и добавляя приятную кислинку.
Изучая историю кулинарии, можно заметить, что аналогичные блюда существуют в разных уголках мира. В славянской кухне кабачки появились не сразу и заняли достойное место лишь в XIX веке, когда этот овощ стал широко известен в Европе. С тех пор кабачковые оладьи и лепешки получили широкое распространение благодаря своей простоте и доступности продуктов.
Ингредиенты для лепешек:
- Кабачок — 1 шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Греческий йогурт — 4 ст.л.;
- Мука — 4 ст.л.;
- Разрыхлитель — ½ ч.л.;
- Соль — ⅓ ч.л.;
- Куркума — ½ ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Творожный сыр — 250 г;
- Греческий йогурт — 2 ст.л.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Петрушка — пучок;
- Сыр сулугуни — 100 г.
Приготовление кабачковых лепешек с начинкой из творожного сыра:
Кабачок натираем на крупной терке, солим и выдерживаем несколько минут. В отдельной емкости разбиваем яйца, добавляем соль, черный перец, куркуму, натертый на мелкой терке чеснок и тщательно перемешиваем.
В тесто добавляем греческий йогурт, муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем до получения однородной густой массы. Лук нарезаем мелким кубиком.
Избавляем кабачки от излишней влаги и включаем их в тесто. Также добавляем лук в тесто и перемешиваем.
Тесто выкладывается на противень, покрытый пергаментной бумагой. Затем его распределяют в виде небольших лепешек и выпекают в течение 15 минут при температуре 190 градусов.
Для приготовления начинки творожный сыр смешивают с греческим йогуртом, добавляют натертый зубчик чеснока. Петрушку измельчают, помидоры нарезают небольшими дольками.
На каждую половинку лепешки помещается творожно-сырная масса. Далее выкладывается начинка из помидоров, сверху посыпается петрушкой и конструкция накрывается второй половиной лепешки.
На верх лепешки выкладывают сыр сулугуни. Затем лепешку помещают в духовку, разогретую до 190 градусов, на 7 минут.
Из кабачка получается насыщенное, с приятным запахом блюдо. В эту лепешку можно добавить и другие овощи, а вместо греческого йогурта использовать сметану.
