Баурсаки – это вкусное угощение, которое вызывает ассоциации с домашним теплом и традициями. Приготовить эти пышные булочки по простому рецепту под силу даже начинающему кулинару. Они получаются такими же вкусными и воздушными, как у бабушки, и передают тот же самый вкус.
Для приготовления этого блюда потребуется небольшое количество продуктов. Ключевым фактором является выбор хороших дрожжей, которые обеспечат быстрое подъём теста. Качество дрожжей напрямую влияет на результат выпечки.
Поделюсь рецептом приготовления вкусных баурсаков из теста, которое не впитывает жир.
Ингредиенты:
- Молоко теплое — 300 мл;
- Мука — 500 г;
- Сметана — 40 г;
- Растительное масло — 2 ст.л.;
- Сахар — 4 ч.л.;
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.;
- Соль — 2/3 ч.л.
Приготовление баурсаков:
В миску просеиваем необходимое количество муки, добавляем сахар и дрожжи, вливаем молоко, кладем сметану и тщательно перемешиваем. Затем вливаем растительное масло и продолжаем замешивать тесто.
Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 5-7 минут. Остатки муки смешиваем с солью и добавляем в тесто, предварительно просеяв.
Тесто смазывается растительным маслом и накрывается, чтобы подняться в теплом месте в течение 20 минут. Затем тесто обминают и оставляют на час.
Снова вымешиваем тесто и раскатываем его в пласт толщиной 8 мм. С помощью стакана разделяем тесто на круги и выкладываем их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Накрываем баурсаки полотенцем и оставляем на 15 минут. В кастрюле нагреваем 200 мл растительного масла.
Обжариваем баурсаки в масле примерно по одной с половиной минуты с каждой стороны. В результате они становятся мягкими и приобретают золотистый цвет.
Мой авторский совет: чтобы баурсаки были идеально круглыми и одинаковыми, раскатывайте тесто в пласт и вырезайте кружочки небольшой стопкой. И главный секрет: закидывайте их в хорошо разогретое масло, но сразу убавляйте огонь до среднего — так они успеют вырасти в объеме и пропечься внутри, не подгорев снаружи!
Ранее мы сообщали: Чтобы котлеты всегда получались сочными, воспользуйтесь простым секретом со сливочным маслом – он полностью меняет ситуациюё
