Традиционное блюдо домашней кухни – это румяные пирожки с луком и яйцом. Начинка для пирожков, благодаря своей простоте, пользуется широкой известностью. Тем не менее, вкус пирожков зависит не только от начинки. Не менее важно приготовить легкое и нежное тесто.
Поделюсь рецептом приготовления румяных домашних пирожков с луком и яйцом, с пошаговой инструкцией. Для теста потребуется дрожжи. Я не рекомендую заменять их разрыхлителем, так как именно дрожжевое тесто дарит выпечке нежность и воздушность. Благодаря этому пирожки получаются легкими в приготовлении и быстро обжариваются.
Ингредиенты для теста:
- мука — 500 г;
- соль — 4 г;
- дрожжи сухие — 6 г;
- вода — 320 мл;
- растительное масло — 30 мл.
Ингредиенты для начинки:
- лук зеленый — 200 г;
- яйцо вареное — 7 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- растительное масло — 15 мл;
- соль.
Приготовление пирожков с луком и яйцом:
Муку просеивают, соединяют с солью и дрожжами, добавляют воду и растительное масло. Получается эластичное и мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
Колобок укрывают полотенцем, чтобы сохранить тепло, на один час. Для начинки мелко нарезают зеленый лук, а в сковороде растапливают смесь сливочного и растительного масла.
Обжариваем лук на сковороде до легкой румяности. Затем добавляем мелко нарезанные вареные яйца, обжариваем их вместе с луком в течение нескольких минут и солим по вкусу.
Из теста следует скатать небольшие шарики, предварительно его вымесив. Затем шарики раскатывают в плоские лепешки, в которые помещается начинка.
Аккуратно помещаем начинку внутрь теста и оставляем пирожок на расстойку на 5-7 минут. В сковороде нагреваем растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало ее дно.
Пирожки выкладывают швом вниз в растопленное масло и обжаривают с каждой стороны в течение трех минут. После остывания готовые пирожки приобретают мягкую и хрустящую текстуру.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Суп на основе манки, напоминающий блюдо из детского сада: несложный и аппетитный рецепт, который возвращает воспоминания о прошлом
