Апельсиновый пирог для многих стран является неотъемлемой частью праздничных традиций, поскольку он ассоциируется с Новым годом или Рождеством. Яркий цитрусовый вкус в выпечке всегда пользовался популярностью как у взрослых, так и у детей.
В разных странах готовят апельсиновые пироги по-своему. Так, в Сицилии в тесто добавляют измельченный апельсин целиком. Такой пирог обладает слегка горьковатым и насыщенным вкусом. В Испании же готовят легкий бисквит с добавлением апельсинового сока и цедры. Эта выпечка отличается ярким ароматом и вкусом апельсина. Кроме того, испанцы часто добавляют миндаль в апельсиновую выпечку.
Во Франции апельсиновый тарт пользуется большой популярностью. Это пирог с открытой основой и кремовой начинкой, в состав которой входит большое количество апельсиновой начинки и курда. В Греции пироги с греческим йогуртом нередко поливают апельсиновым сиропом.
Апельсиновые пироги пользуются популярностью не только в европейских странах, но и в США, Азии, Португалии, Бразилии. Сейчас мы расскажем, как сделать простой и быстрый апельсиновый пирог.
Ингредиенты:
- мука — 280 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- соль — 1/4 ч.л.;
- сливочное масло — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 180 г;
- сметана — 60 г;
- апельсин — 3 шт.;
- кукурузный крахмал — 4 ст.л.
Приготовление апельсинового пирога:
Муку соединяют с разрыхлителем и солью, затем добавляют нарезанное холодным сливочное масло. Масло необходимо перетереть с мукой до образования крошки.
Взбиваем яйцо с 80 граммами сахара, затем добавляем в сливочную крошку вместе со сметаной и перемешиваем. Полученное тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Небольшое количество теста помещаем в пакет и убираем в холодильник. Основную часть теста раскатываем в пласт диаметром 22 см.
Необходимо, чтобы тесто равномерно покрыло дно и стенки формы. Затем помещаем форму с тестом в холодильник примерно на 15 минут.
Натираем цедру апельсинов в сотейник. Мякоть апельсина измельчаем в блендере, сок выжимаем из другого апельсина. Мякоть выкладываем в сотейник, туда же вливаем сок.
Добавляем сахар и крахмал к апельсиновой смеси, тщательно перемешиваем. Затем варим массу до ее загустения и распределяем по дну формы, выложенной тестом.
Небольшое количество теста натираем на крупной терке и распределяем по поверхности пирога. Выпекание осуществляется при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
В результате получается ароматный и нежный пирог с апельсином. Он станет прекрасным дополнением к праздничному чаепитию в кругу семьи.
