Рулетики с изюмом – это угощение, объединяющее тепло домашней выпечки и сладость сушеных фруктов. Эти изящные десерты нередко становятся украшением семейных праздников, их аромат и внешний вид создают атмосферу тепла и радости.
Рулетики с изюмом обладают особым шармом: нежное тесто, наполненное сочным изюмом, переносит в атмосферу незатейливых, но радующих моментов.
Создание этих рулетиков не представляет большой сложности и станет прекрасным опытом как для опытных поваров, так и для тех, кто только начинает готовить. Их можно предложить к чаю или использовать в качестве десерта на праздничном столе, что делает рулетики подходящим лакомством для любой ситуации.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 150 мл;
- дрожжи прессованные — 20 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль — ½ ч.л.;
- сахар — 100 г;
- маргарин — 75 г;
- мука — 500 г;
- ванилин — щепотка;
- растительное масло — 1 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- изюм — 150 г.
Приготовление рулетиков с изюмом:
Смешайте дрожжи с теплым молоком, ложкой сахара и 100 граммами муки, взятыми из общего объема. Дайте опаре подняться, увеличившись в несколько раз.
Из одного яйца извлекают желток, а два белка и этот желток помещают в общую емкость. К яичной смеси добавляют соль, сахар, ванилин, вливают растопленный маргарин и тщательно перемешивают до получения однородной массы.
Яичную смесь добавляют в опару, после чего перемешивают и постепенно вводят просеянную муку, замешивая тесто. Затем в тесто вливают растительное масло и продолжают вымешивать на рабочей поверхности в течение 10 минут.
Тесто помещают в теплое место, накрыв целлофаном, на 30 минут. Затем его обминают и оставляют еще на 20 минут, после чего разделяют на 10 равных частей.
Наносим растительное масло на колобки и накрываем их полотенцем, давая отдохнуть в течение 10 минут. Затем раскатываем каждый колобок в форму овальной лепешки и посыпаем изюмом.
Лепешки с изюмом сворачиваются в рулеты, после чего запечатывается шов.
Раскладываем рулетики на противне, покрытом пергаментной бумагой, располагая их на некотором расстоянии друг от друга.
Далее рулетики накрывают полотенцем и выдерживают его в течение 20 минут, после чего смазывают смесью из желтка и воды.
Выпекаем рулеты при 180 градусах 20-25 минут.
В результате получается ароматная, воздушная выпечка с изюмом. Это прекрасный рецепт домашней выпечки, который можно изменять в соответствии с личными вкусами. К примеру, можно использовать другую начинку.
