Для сохранения витаминов в картофеле во время варки следует соблюдать определенные правила и советы. Распространенная ошибка, которую допускают многие при приготовлении картофеля, заключается в том, что.
Как варить картофель с сохранением витаминов
Многие привыкли варить картофель в холодной воде. Однако немногие знают, что такой способ приготовления приводит к потере полезных веществ и витаминов. Важно помещать картофель в кипящую воду, предварительно посоленную. Это позволит сохранить все витамины и обеспечит мягкость. Для максимальной пользы от готового блюда рекомендуется варить картофель без крышки.
Молодой картофель необходимо опускать в кипящую воду и варить в течение 15-20 минут на среднем огне. Старый картофель лучше варить в кожуре, так как именно в ней сосредоточены все полезные витамины. Если есть привычка чистить картофель, то кожуру следует срезать максимально тонким слоем.
Для приготовления пюре картофель необходимо нарезать на небольшие кусочки, чтобы он быстрее сварился. Для улучшения вкуса готового блюда рекомендуется добавить лук, сливочное масло и молоко.
Как приготовить восхитительный картофель: полезные рекомендации и хитрости
Чтобы не разваривался
Некоторые сорта картофеля при варке могут сильно впитывать воду и развариваться. Чтобы этого избежать, рекомендуется слить воду через 15 минут после закипания, накрыть кастрюлю крышкой и продолжить варку на медленном огне, добавив немного холодной воды.
Существует также альтернативный метод сохранения картофеля. Для этого достаточно добавить 1-2 столовые ложки рассола от огурцов или капусты в воду при варке.
Ускорение варки
Картофель требует длительного приготовления, однако существует способ, позволяющий сократить время. Для этого необходимо добавить в кастрюлю небольшой кусочек сливочного масла. Это увеличит теплоемкость воды и ускорит процесс приготовления. Помимо этого, масло обогатит вкус картофеля.
Чтобы получилось вкусное пюре
Для приготовления вкусного и нежного картофельного пюре рекомендуется добавить немного молока. Важно знать, что его следует предварительно подогреть – именно это является главным секретом. Использование холодного молока может привести к тому, что пюре приобретет серый оттенок.
Получение насыщенного вкуса
Многие не знают, что розмарин – идеальная приправа для картофеля. Для получения вкусного и ароматного блюда достаточно добавить немного сушеного розмарина. Кроме того, можно приготовить смесь из различных специй и использовать ее для картофеля. Например, удачным сочетанием будут чеснок, перец, тмин и кориандр.
Легкая очистка
Для упрощения и ускорения процесса очистки картофеля от кожуры, рекомендуется предварительно выдержать его в горячей воде в течение нескольких минут, а затем поместить в холодную. Альтернативным вариантом является выдерживание картофеля в подсоленной холодной воде на протяжении 15-20 минут.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.