Семь способов приготовить карася

Карась ценится за нежное мясо с сладковатым вкусом. Его можно готовить как горячим, так и холодным способом, сохраняя аромат и сочность.

Жареный карась на сковороде

Кто-нибудь когда-либо пробовал жаренного карася?

Для дегустации ломтика рыбы с нежным вкусом и сладостью послевкусия приготовьте:

• одного карася;
• оливковое масло для жарки;
• немного приправы для рыбы и соль.

Этапы создания блюда:

1. Рыба очищается, освобождается от внутренностей.
2. Сначала удаляют жабры, потом тушку натирают специями и солью.
3. Через десять минут карася помещают на сковороду с горячим маслом и жарят два минуты.
4. Крышку закрывают, а огонь затухает.
5. Через пять минут рыбу перевернуть и жарить дальше, как описано ранее.

Блюдо подают горячим с картофелем или рассыпчатым рисом как гарнир.

Рецепт запекания в фольге в духовке

Карась, запечённый в фольге, сохраняет полезные вещества, необходимые организму человека.

Ингредиенты:

• 3 карася;
• луковица;
• половина головки чеснока;
• 50 мл майонеза;
• несколько долек лимона;
• 2 пучка зелени;
• соль, перец, подсолнечное масло.

Этапы создания блюда:

1. Приготовление речного карася начинается с тщательной подготовки: чешуя удаляется, внутренности вынимаются, плавники и хвост отделяются.
2. Туши обрабатывают солью и пряностями.
3. Пока рыба настаивается, лук чистят и режут толстыми кольцами.
4. Овощные кусочки пассируются на раскалённом подсолнечном масле до золотистого оттенка.
5. Под струями воды зелень тщательно моют и нарезают мелкими кусочками.
6. В пиале смешивают майонез с чесноком, пропущенным через пресс.
7. В фольгу укладывают карасей, внутрь каждого из них кладут лук и зелень.
8. Рыбу смазывают майонезом, украшают ломтиками лимона и завершают фольгой.
9. Запекается блюдо 30 минут при 180°C.

Чтобы получить аппетитную румяную корочку, разверните фольгу и поставьте рыбу обратно в духовку на 10 минут.

Рыба в сметанном соусе

В сметанном соусе карась превращается в настоящее гастрономическое удовольствие. Его нежные кусочки еще мягче от сметаны.

Для приготовления рецепта потребуются:

• 6 небольших карасей;
• 350 мл жирной сметаны;
• кусочек сливочного масла;
• соль, мука и специи.

Последовательность действий:

1. Карасей чистят, убирают внутренности и хорошо ополаскивают под струёй воды, затем вынимают жабры.
2. Бумажными полотенцами тщательно просушивают тушки, после чего их натирают смесью соли и специй из пиалы.
3. Через десять минут рыбу, заранее присыпанную мукой, жарят по очереди на раскалённом сливочном масле до золотистой корочки.
4. В формочку для запекания укладывают карасей и поливают сметаной.
5. Готовое блюдо помещается в заранее разогретый до 240°С духовой шкаф на 45 минут.

Для усиления вкуса сливочных ноток перед запеканием рыба в сметане должна постоять примерно 15 минут.

Вкусные котлеты из карася

Если рыбак принес улов – два килограмма карасей, то хозяйке нужно порадовать кормильца и малышей сочными котлетами. Для их приготовления помимо рыбы потребуются:

• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• 80 г манки;
• немного крахмала;
• 200 г муки;
• Несколько щепоток соли и специй.

В процессе приготовления производятся следующие действия:

1. Очищают рыбу, удаляют внутренности и голову, затем промывают и помещают на две минуты в кипящую воду.
2. Из туш изымают кости и позвоночник.
3. Филе и лук, нарезанный кусками, измельчаются в мясорубке.
4. В фарш кладут морковную массу, сделанную на мелкой терке.
5. Затем добавляют манную крупу, крахмал и яйца.
6. Из фарша лепят котлеты, панируют их в муке и жарят на раскаленном масле до готовности.

Готовые, красные изделия перед подачей можно украсить зеленью с ароматом.

Готовим с картофелем

Карась с картофелем – отличный вариант быстрого и сытного ужина. Для приготовления понадобится

• 3 карася;
• 7-8 клубней картофеля;
• пачка майонеза объемом 200 г;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ лимона;
• соль и специи для рыбы.

Приготовление вкусного и ароматного угощения:

1. Рыбу чистят, удаляют внутренности и присыпают солью с пряностями.
2. Из половинке лимона получают сок, которым сбрызгивают карасей.
3. Чеснок толчётся и смешивается с майонезом.
4. Полученный соус делится пополам.
5. С одной стороны смазывают рыбу, с другой — картофельные кусочки.
6. Карасей укладывают по центру противня, а вокруг располагают картошку.
7. Запекается блюдо 35 минут при 200°C.

Чтобы узнать готовность, ломтики картофеля протыкают зубочисткой.

Рыба, запеченная с овощами

Духовные караси – вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного стола.

Для приготовления по рецепту требуется собрать обычный набор продуктов:

• 4 карасей;
• ½ кг картофеля;
• морковки;
• луковицы;
• подсолнечного масла;
• 2 помидоров;
• 250 мл сметаны;
• ½ лимона;
• пучка зелени.

Для подачи на стол привлекательного блюда следует действовать следующим образом:

1. Караси очищаются и потрошатся.
2. После удаления жабр тушки промывают под струей воды и помещают в миску, где подсаливают, приправляют и сбрызгивают лимонным соком.
3. Морковь натирается на тёрке.
4. Луковицы режутся полукольцами.
5. Из картофеля подготавливаются кружочки.
6. Морковно-луковая смесь пассеруется на масле.
7. В форму для запекания укладывают рыбных тушек, а в их брюшки кладут колечки томатов.
8. Сверху распределяется половина зажарки.
9. Рыбу вновь выкладывают, накрывая смесью из моркови и лука.
10. Под фольгой блюдо готовится в разогретой духовке (190 °C) в течение 40 минут, после чего его поливают сметаной.

Через десять минут до окончания процесса готовки рыбу извлекают из фольги.

Уха из карася

Для удовольствия от вкуса и аромата рыбного супа нужно:

• 1 кг карасей;
• по 2 луковицы и морковки;
• 3 картофельных клубня;
• 100 г пшена;
• немного чеснока;
• кусочек сала;
• пряности, соль и зелень.

Ход работы:

1. Карасей чистят, зачищают от внутренностей и варят двадцать минут в двух литрах подсоленной воды, а затем вынимают на тарелку.
2. Морковь, картофель и лук, предварительно очищенные, режутся произвольным образом.
3. Зубки чеснока, не очищенные, смешиваются с салом.
4. В бульон добавляют овощи и тщательно промытую крупу.
5. Через полчаса в бульон кладут карасей, добавляют чеснок с салом и специи.

В тарелки накладывают суп с рубленой зеленью, которая усиливает аромат уха.

Из рыбы можно приготовить множество вкусных блюд. Ее можно пожарить, запечь или сварить вкусный суп.