Пирожки с мясной начинкой – это традиционное блюдо домашней кухни, которое на протяжении многих лет пользуется любовью нескольких поколений. Их характерный аромат сложно перепутать ни с чем другим: теплый запах свежеиспеченного теста и сочной мясной начинки пробуждает аппетит и ассоциируется с уютом, домашним теплом и приятной трапезой. Эти пирожки могут быть жареными или запеченными, приготовленными на дрожжевом или слоеном тесте – каждый вариант обладает своими особенностями и вкусовыми оттенками.
Для приготовления начинки обычно используют рубленое или фаршированное мясо – говядину, свинину или курицу, которое смешивают с луком, специями, а также, по желанию, добавляют картофель или капусту.
Для достижения наилучшего вкуса пирожок должен быть сочным: при надкусывании он не должен быть сухим, а должен получиться мягким и насыщенным.
Их можно подавать как горячими, так и остывшими, в качестве основного блюда, лёгкого перекуса или в качестве дополнения к супу.
Ингредиенты для теста:
- мука — 350 г;
- соль — 1 ч.л.;
- теплая вода — 250 мл;
- растительное масло — 2 ч.л.;
- разрыхлитель — 7 г.
Ингредиенты для начинки:
- мясной фарш — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- вареное яйцо — 1 шт.;
- моцарелла — 100 г;
- соль;
- перец черный;
- паприка;
- сухой чеснок.
Приготовление мясных пирожков:
Лук нарезают мелким кубиком и обжаривают в растительном масле до появления легкой золотистости. К луку добавляют фарш и обжаривают его до готовности, приправляют солью, перцем, паприкой и сухим чесноком.
В мясную начинку добавляем вареное яйцо и моцареллу, тщательно перемешиваем.
В воду для теста добавляют растительное масло и соль.
Муку с разрыхлителем добавляют в воду, затем замешивают мягкое и эластичное тесто. Готовую массу разделяют на 8-10 равных частей и формуют в колобки.
Небольшие прямоугольные пласты формируются из теста. На край каждого пласта выкладывается начинка, затем его заворачивают внутрь, формируя рулеты.
Края теста подгибаем внутрь.
Растительное масло нагревают в кастрюле, затем в него помещают пирожки.
Необходимо, чтобы пирожки были обильно смазаны маслом.
Пирожки обжариваются с обеих сторон до появления золотистой корочки.
В результате получается хрустящая, вкусная и сочная выпечка. Этот рецепт будет полезен, когда нет возможности приготовить пироги в духовке.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.