Пирожки с мясной начинкой – это традиционное блюдо домашней кухни, которое на протяжении многих лет пользуется популярностью. Их неповторимый аромат сложно перепутать ни с чем другим: теплый запах свежеиспеченного теста и сочной мясной начинки пробуждает аппетит и вызывает ассоциации с уютом, домашним теплом и вкусной едой. Эти пирожки могут быть жареными или запеченными, приготовленными на дрожжевом или бездрожжевом тесте – каждый вариант обладает своими особенностями и вкусовыми оттенками.
Для приготовления начинки обычно используют измельченное или фаршированное мясо – говядину, свинину или курицу. В состав также добавляют лук, специи, а по желанию – картофель или капусту.
Ключевым фактором является сочность: при первом укусе пирожок не должен быть сухим, а должен быть мягким и иметь насыщенный вкус.
Эти блюда можно употреблять как в горячем, так и в остывшем виде, в качестве основного приема пищи, легкого перекуса или в качестве дополнения к супу.
Ингредиенты для теста:
- мука — 350 г;
- соль — 1 ч.л.;
- теплая вода — 250 мл;
- растительное масло — 2 ч.л.;
- разрыхлитель — 7 г.
Ингредиенты для начинки:
- мясной фарш — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- вареное яйцо — 1 шт.;
- моцарелла — 100 г;
- соль;
- перец черный;
- паприка;
- сухой чеснок.
Приготовление мясных пирожков:
Лук нарезают мелким кубиком и обжаривают в растительном масле до светло-золотистого оттенка. К луку добавляют фарш и обжаривают его до полной готовности, приправляют солью, перцем, паприкой и сухим чесноком.
В мясную начинку добавляем вареное яйцо и моцареллу, затем тщательно перемешиваем.
В воду для теста добавляют растительное масло и соль.
В воду добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто, которое получается эластичным и мягким. Затем делим его на 8-10 одинаковых частей и формируем из них колобки.
Тесто раскатывают в небольшие прямоугольные пласты. На край каждого пласта выкладывают начинку, заворачивают его внутрь, формируя рулеты.
Края теста подгибаем внутрь.
Растительное масло нагревают в кастрюле, после чего в нее помещают пирожки.
Для достижения наилучшего вкуса пирожки должны быть обильно смазаны маслом.
Пирожки подрумяниваем с обеих сторон.
В результате следуют аппетитные, нежные и сочные пирожки из мяса. Данный рецепт будет полезен, когда не хватает времени для выпечки пирогов в духовке.
